ในขณะที่การนำลูกค้าเข้ามามีความสำคัญต่อธุรกิจขนาดเล็กของคุณการควบคุมต้นทุนของคุณเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ประตูของคุณเปิดอยู่ นั่นหมายถึงการเจรจากับซัพพลายเออร์เพื่อลดต้นทุน
Kevin Moll ประธานฝ่ายบริการให้คำปรึกษาร้านอาหารได้ช่วยให้เจ้าของร้านอาหารเจรจากับซัพพลายเออร์และดำเนินธุรกิจด้านอื่น ๆ มานานหลายทศวรรษ เมื่อเร็ว ๆ นี้เขาได้พูดคุยกับแนวโน้มธุรกิจขนาดเล็กและแบ่งปันเคล็ดลับในการใช้กับร้านอาหารหรือธุรกิจอื่น ๆ
$config[code] not foundเคล็ดลับสำหรับการเจรจาต่อรองกับซัพพลายเออร์ของคุณ
สร้างมิกซ์เฉพาะของคุณเอง
มีหลายวิธีในการจัดโครงสร้างความสัมพันธ์กับผู้จัดหาของคุณ บางธุรกิจได้รับทุกอย่างตั้งแต่การทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ไปจนถึงสินค้าอื่น ๆ จากผู้จัดหารายเดียว อื่น ๆ มีซัพพลายเออร์หลักหนึ่งรายและซัพพลายเสริมเพียงไม่กี่ราย และบางคนก็พึ่งซัพพลายเออร์ท้องถิ่นสำหรับสิ่งที่แตกต่างกัน
ไม่มีวิธีที่ถูกต้องในการจัดทำส่วนนี้ของธุรกิจของคุณ มันขึ้นอยู่กับงบประมาณมาตรฐานคุณภาพช่องของคุณและตลาดของคุณ ตัวอย่างเช่นร้านอาหารแบบฟาร์มต่อโต๊ะมีแนวโน้มที่จะทำงานกับซัพพลายเออร์ขนาดเล็กจำนวนมากทั่วเมืองในขณะที่ร้านค้าส่วนลดที่มีสินค้าราคาถูกจำนวนมากอาจขึ้นอยู่กับซัพพลายเออร์หนึ่งหรือสองรายที่เชี่ยวชาญในสินค้าราคาถูกในช่องนี้
รับอัตราที่ดีกว่ากับผู้จำหน่ายชั้นนำ
หากราคาเป็นข้อกังวลหลักเนื่องจากเป็นธุรกิจขนาดเล็กหลายแห่งคุณอาจได้รับอัตราการแข่งขันที่สูงขึ้นด้วยข้อตกลงที่สำคัญ
มอลล์กล่าวว่า“ ด้วยผู้จำหน่ายรายสำคัญคุณมีข้อตกลงการซื้อกับพวกเขา และมักจะต้องให้ร้านอาหารซื้อสินค้าในสัดส่วนที่สูงจากผู้ขายรายนั้น โดยปกติแล้วเปอร์เซ็นต์นั้นจะดูเหมือน 85 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์”
มีมาตรฐานคุณภาพเฉพาะ
ซัพพลายเออร์มักจะมีร้านค้าปลีกมากมายให้เลือก ดังนั้นคุณจะต้องเจาะจงมากเกี่ยวกับสิ่งที่แต่ละข้อเสนอและสิ่งที่คุณต้องการจากสิ่งเหล่านั้นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับรายการหรือรับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
รับข้อมูลจำเพาะของแต่ละผลิตภัณฑ์
เมื่อคุณกำหนดสิ่งที่คุณต้องการคุณสามารถรับรายละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่ผู้ให้บริการแต่ละรายเสนอในหมวดหมู่เฉพาะนั้นรวมถึงขนาดของผลิตภัณฑ์และสถานะที่อยู่ในเมื่อส่งมอบ คุณสามารถขอตัวอย่างของรายการเพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพด้วยตัวคุณเอง
ในธุรกิจร้านอาหารมอลล์ใช้ตัวอย่างของถั่วเขียว คุณอาจดูซัพพลายเออร์ที่แตกต่างกันสองสามคนสำหรับถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง แต่คนหนึ่งอาจอ้างราคาถั่วเขียวฝรั่งเศสและอีกอันหนึ่งอาจให้ราคาถั่วเขียวทั่วไปได้ หากคุณกำลังใช้พวกเขาสำหรับหม้อปรุงอาหารแล้วตัวเลือกหลังน่าจะเป็นค่าที่ดีกว่า อย่างไรก็ตามในฐานะที่เป็นกับข้าวแบบสแตนด์อโลนที่ร้านอาหารแฟนซีคุณอาจต้องการบางสิ่งที่มีคุณภาพสูงกว่า เมื่อคุณทราบอย่างแน่ชัดว่าคุณกำลังมองหาอะไรก่อนที่จะเริ่มซื้อของคุณจะได้รับราคาที่แม่นยำมากขึ้นจากซัพพลายเออร์แต่ละรายและทำการตัดสินใจอย่างชาญฉลาดมากขึ้น
ลดการส่งมอบ
วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการรับราคาที่ดีกว่าสำหรับการสั่งซื้อของคุณคือการร้องขอการจัดส่งให้น้อยลง หากคุณสั่งซื้อ 100 หน่วยและให้ส่งมอบหนึ่งครั้งต่อสัปดาห์ผู้ขายจะได้รับค่าใช้จ่ายน้อยกว่าการจัดส่งสองครั้ง 50 หน่วยต่อสัปดาห์ ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าเงินฝากออมทรัพย์เหล่านั้นถูกส่งผ่านไปยังคุณเช่นกัน
ซื้อจำนวนมากเมื่อเป็นไปได้
ซัพพลายเออร์ต้องการให้แน่ใจว่ารถบรรทุกของพวกเขาเต็มไปด้วยเมื่อพวกเขาออกไปส่งมอบ โดยปกติคุณจะได้รับข้อเสนอที่ดีกว่าสำหรับผลิตภัณฑ์เมื่อคุณสั่งซื้อสินค้าจำนวนมาก ดังนั้นหากคุณสามารถแก้ไขคำสั่งซื้อของคุณได้บ้างอาจจะทำให้รายการยอดนิยมเพิ่มมากขึ้นคุณอาจได้รับราคาที่ดีขึ้น
ค้นหาตัวแทนฝ่ายขายที่น่าเชื่อถือ
ในการเจรจาต่อรองอย่างมีประสิทธิภาพคุณต้องมีพันธมิตรที่ง่ายต่อการทำงาน หลังจากการโต้ตอบสองสามครั้งคุณควรรู้สึกถึงความสามารถของบุคคลในการปรับรายละเอียดการสั่งซื้อและช่วยให้คุณได้รับรายละเอียดที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
มอลล์กล่าวว่า“ การมีความสัมพันธ์ที่ดีกับตัวแทนฝ่ายขายที่เชื่อถือได้นั้นมีค่าอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นพันธมิตรที่แท้จริงสำหรับธุรกิจของคุณ”
ขอราคาดีกว่า
นี่เป็นคำแนะนำที่ค่อนข้างง่าย แต่มันเป็นส่วนสำคัญอย่างยิ่งของกระบวนการเจรจาใด ๆ ที่บางครั้งอาจถูกลืม
มอลล์กล่าวว่า“ คุณต้องยอมรับความจริงที่ว่าคุณไม่สามารถได้รับราคาที่ดีกว่านี้เว้นแต่คุณจะขอ”
รับความช่วยเหลือจากมืออาชีพ
การเจรจาต่อรองราคากับซัพพลายเออร์อาจเป็นเรื่องที่ยากลำบากอย่างยิ่งในการดำเนินธุรกิจ ดังนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อนมันสามารถช่วยให้คุณเป็นพันธมิตรกับที่ปรึกษาหรือบริการที่จะนำคุณไปสู่การเจรจา มอลล์กล่าวว่าการให้ความช่วยเหลือประเภทนี้บางครั้งช่วยให้คุณประหยัดได้ราว 6 หรือ 7 เปอร์เซ็นต์ในการสั่งซื้อของคุณโดยการเปรียบเทียบซัพพลายเออร์ที่แตกต่างกันและให้พวกเขาแข่งขันเพื่อธุรกิจของคุณ เมื่อเวลาผ่านไปการออมเหล่านั้นสามารถสร้างความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่สำหรับธุรกิจของคุณ
ภาพถ่ายผ่าน Shutterstock
