เมื่อคุณเดินเข้าไปใน Una Pizza ในซานฟรานซิสโกอย่าคาดหวังว่าจะสามารถเลือกท็อปปิ้งได้ไม่ จำกัด
Anthony Mangieri ทำอาหารพิซซ่ามาตั้งแต่เด็กและเขาก็บรรลุความฝันในการเป็นเจ้าของร้านพิซซ่าของตัวเอง เขายึดติดกับพายสไตล์เนเปิลส์แบบดั้งเดิมที่มีท็อปปิ้งสดและหยิบคุณภาพของส่วนผสมและการดูแลในการเตรียมการที่จะพูดเพื่อตัวเอง
$config[code] not foundในการสัมภาษณ์กับ Chow.com นี้ Mangieri อธิบายถึงความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้าในการทำพิซซ่าในแบบของเขา: หนึ่งในสิ่งที่แปลกที่สุดเกี่ยวกับร้านอาหารของ Mangieri คือพวกเขามีตัวเลือกท็อปปิ้งถึงห้า (แต่เดิมสี่ในการสัมภาษณ์ด้านบน) พิซซ่า "minimalist" เหล่านี้รวมถึง:
วันเสาร์ผู้เข้าพักอาจได้รับตัวเลือกที่หก: Apolloniaซึ่งรวมถึงไข่สดซาลามี่และมอสซาเรลล่า นี่ไม่ใช่พิซซ่าที่คุณสั่งซื้อในวิทยาลัย แต่ละพายแม้ว่าจะมีส่วนประกอบที่คล้ายคลึงกัน แต่ก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง Mangieri ยืนยัน พวกเขามาในขนาด 12 นิ้วกระทะส่วนบุคคลที่ไม่ได้เจียระไนหยดน้ำมันมะกอกตรงจากเตาอิฐ และพายของ Mangieri ยังได้รับการตั้งชื่อว่า 'พิซซ่าที่ชื่นชอบ' ในบริเวณอ่าวโดย SFGate และได้คะแนน 25 ในแนวทางของ Zagat ทำไมถึงมีเมนู จำกัด อ้างอิงจากส Mangieri ทุกอย่างลงมาเพื่อคุณภาพ เขารู้สึกถึงส่วนผสมมากขึ้นและเขาจะไม่สามารถควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ การผลิตพิซซ่าที่ดีที่สุดที่เขาสามารถทำได้เป็นสิ่งสำคัญ เขาฉีกเตาอบพิซซ่าตัวแรกที่เขาติดตั้งภายใน 24 ชั่วโมงเพราะเขาไม่รู้สึกว่ามันเหมาะกับการอบ Una Pizza ทำทุกอย่างตั้งแต่เริ่มต้นและแต่ละพายทำด้วยมือโดย Mangieri ในความเป็นจริงการทำงานทั้งหมดในร้านอาหารรวมถึงพื้น rennovations ดั้งเดิมตารางผนัง ฯลฯ เสร็จสมบูรณ์โดย Mangieri บริกรของเขาและ busboy ของเขา และสามสิ่งนี้ประกอบด้วยพนักงานทั้งหมด เมื่อพูดถึงธุรกิจของเขา Mangeieri ชอบควบคุมเต็มรูปแบบ และสำหรับเขามันเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก ตามที่เขาอธิบาย: “ ทำไมเป็นเช่นนั้นในโลกของร้านอาหารมันไม่เป็นไรที่คุณจะเข้าไปในร้านอาหารและเจ้าของร้านหรือที่เรียกว่าเชฟที่ยิ่งใหญ่ก็เหมือนอยู่บ้านดูทีวีในขณะที่มีผู้คนมากมายกำลังทำอาหารให้พวกเขา แต่ คุณกำลังเข้าไปในอาหารของพวกเขา? ถ้าฉันไปดู Iron Maiden มันจะดีกว่า Iron Maiden ฉันไม่ต้องการเห็น Cover Band Iron Maiden " ภาพ: Una Pizza / Facebook
