วิธีการขัดใบมีดเก่า

การเปลี่ยนใบมีดเก่าสามารถเพิ่มความสวยงามและคืนค่าได้ มีดเก่าบางครั้งพัฒนาการกัดกร่อนจุดสนิมและหลุมที่แบคทีเรียสามารถรวบรวม ใบมีดที่สะอาดและสวยงามต้องใช้แรงน้อยกว่าในการตัดให้เรียบแม้กระทั่งป้องกันการบาดเจ็บ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ตัดเนื้อเตรียมพ่อครัวและคนงานกระป๋องที่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นจากโรค carpal tunnel syndrome

แช่ใบมีดในการเจาะน้ำมันข้ามคืน สิ่งนี้จะคลายสนิมและสิ่งสกปรก หากด้ามมีดทำจากไม้หรือสังเคราะห์เช่น Dymonwood ด้ามสามารถจุ่มได้เช่นกันตราบใดที่มีดไม่ใช่ของโบราณหรือของสะสม Pat Percival ของ North Coast Knives แนะนำอีกครั้งโดยใช้น้ำมันเจาะบนด้ามไม้และด้ามจับ Dymonwood ที่ระบุ "แม้ว่า Dymondwood ไม่ต้องการผิวเคลือบเพิ่มเติม แต่ฉันพบว่า … น้ำมันที่เจาะเสร็จแล้วทำให้มีความมันวาวสูงขึ้น" ด้ามมีดทำจากกระดูก อย่างไรก็ตามไม่ควรใช้งาช้างหรือเขากวางในการเจาะน้ำมัน ตามที่ผู้ผลิตมีดผู้เชี่ยวชาญ Jay Fisher กล่าว "… ต้องระมัดระวังเพื่อให้วัสดุที่จับสะอาดและแห้งการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของความชื้นสัมพัทธ์ … อาจทำให้เกิดการแปรผันของปริมาณความชื้นที่วัสดุนั้นหดตัวและแตกออกจากสลักเกลียว ยามหรือหมุดภายในไม่กี่ชั่วโมง.. "

$config[code] not found

ใบมีดขัดผิวด้วยขนแกะเหล็กละเอียดจนกระทั่งเกิดสนิมและสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ เช็ดให้แห้งด้วยเศษผ้าทำความสะอาด

ใบมีดขัดผิวเป็นครั้งที่สองพร้อมกับละเอียดมากหรือขนเหล็ก 00 ลงในน้ำมันเจาะจนกว่าใบมีดมีความมันวาว

ใช้ผ้าขัดที่อ่อนนุ่มและสารประกอบขัดถูใบมีดจนกว่ามันจะเงางาม

ทำความสะอาดใบมีดด้วยน้ำยาล้างเล็บและผ้าขนหนูกระดาษเปลี่ยนผ้าเช็ดตัวจนกว่าจะสะอาด สเปรย์กระดาษชำระด้วยน้ำมันเจาะและเช็ดใบมีดให้น้ำมันหนึ่งครั้งสุดท้าย

การเตือน

Gypsy Wilburn ผู้ผลิตใบมีดอายุ 20 ปีแนะนำให้ใช้ "วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการใช้กับมีดโบราณหรือของสะสมมีดโบราณและของสะสมอาจสูญเสียคุณค่าที่สำคัญหากคุณใช้วัสดุและวิธีการที่ไม่ถูกต้อง ก่อนอื่นและขอคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีดำเนินการต่อ "