มารยาทการนั่งในภัตตาคารสำหรับพนักงานต้อนรับ

คิดเกี่ยวกับตำแหน่งในธุรกิจการบริการหรือไม่ บ่อยครั้งที่คนหนุ่มสาวเข้าสู่ธุรกิจร้านอาหารในฐานะเจ้าภาพหรือพนักงานต้อนรับที่ไม่ค่อยมีประสบการณ์ สิ่งนี้อาจเป็นเรื่องยากและท้าทายสำหรับเจ้าของและผู้จัดการ มีแนวทางพื้นฐานบางประการที่คุณจะต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ประสบความสำเร็จในตำแหน่งที่ท้าทายนี้

อวยพรก่อนที่นั่ง

บุคคลแรกที่แขกจะเห็นเมื่อเข้าสู่ร้านอาหารเป็นเจ้าภาพหรือพนักงานต้อนรับ ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องนำเสนอตัวเองในแง่บวก ในช่วงเวลานี้พิจารณาตัวเองเป็นทูตของร้านอาหาร ต้อนรับแขกด้วยความกระตือรือร้น

$config[code] not found

ก่อนที่จะมีที่นั่ง

หากมีให้แน่ใจว่าได้ถามแขกว่ามีการตั้งค่าที่นั่ง (เช่นบาร์บูธโต๊ะโต๊ะหน้าต่างโต๊ะมุม) หลังจากแขกของคุณตัดสินใจที่ตั้งแล้วนำเมนูรายการไวน์และรายการอื่น ๆ ที่จำเป็นติดตัวไปด้วย นำแขกของคุณไปที่โต๊ะในลักษณะที่เหมาะสม หากแขกคนใดคนหนึ่งของคุณเป็นผู้สูงอายุหรือเป็นคนพิการต้องอยู่ใกล้และอย่าเดินเร็วเกินไป

วิดีโอประจำวันนี้

มาถึงคุณโดย Sapling มาถึงคุณโดย Sapling

ที่นั่งจริง

เมื่อมาถึงที่โต๊ะดึงเก้าอี้สำหรับผู้หญิงถ้าพวกเขาให้คุณ นี่เป็นท่าทาง "โรงเรียนเก่า" ที่ดีที่ถูกลืมบ่อยเกินไป ผลักเก้าอี้เข้าไปหลังจากที่พวกเขานั่งแล้วแจกเมนูเริ่มทางขวามือของคุณและเดินไปรอบ ๆ โต๊ะ

ก่อนออกจากโต๊ะ

หลังจากที่คุณได้นั่งแขกให้แน่ใจและอธิบายสิ่งที่จะเกิดขึ้นต่อไป ตัวอย่างเช่นถ้าเซิร์ฟเวอร์จะไปทักทายพวกเขาและรับคำสั่งเครื่องดื่มให้พวกเขารู้ การสื่อสารเป็นกุญแจสำคัญในธุรกิจร้านอาหาร

การจับเวลา

ในวันหยุดสุดสัปดาห์ร้านอาหารของคุณอาจจะไม่ว่าง คุณมีแนวโน้มที่จะกรอกข้อมูลลงในตารางทั้งหมดหรือครัวอาจไม่สามารถรองรับความจุได้ อย่าลืมอ้างเวลารอคอยที่เหมาะสมกับแขก หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับเวลาที่ถูกต้องให้ดูผู้จัดการ บางครั้งพนักงานต้อนรับจะให้ตัวเลขที่ไร้สาระเช่นสองชั่วโมงเมื่อรอเพียง 30 นาที นี่อาจทำให้ร้านอาหารสูญเสียธุรกิจ

ออกจาก

ในส่วนแรกอย่าลืมบอกลาแขกของคุณเมื่อออกจากที่พัก คุณเป็นคนสุดท้ายที่แขกจะเห็นก่อนออกจากร้านอาหาร หากคุณทำอย่างถูกต้องพวกเขาอาจจำรอยยิ้มหรือลาก่อนและพิจารณากลับมาในอนาคต