เชฟสร้างเมนูยั่งยืนโดยใช้เศษอาหาร

“ เรามีความรับผิดชอบในการเป็นพ่อครัวในการทำอาหารที่ผู้คนต้องการทาน แต่ก็มีความยั่งยืน การทำอาหารด้วยวิธีนี้ได้เปิดใจของฉันอย่างสร้างสรรค์และทำให้ฉันดูอาหารที่สูญเปล่าเหล่านี้ในวิธีที่ต่างออกไป”

ดังนั้นคาลมานจึงไม่เพียง แต่ช่วยประหยัดเงินและช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมโดยไม่สูญเสียส่วนผสม แต่ยังบังคับให้เขาสร้างอาหารที่มีเอกลักษณ์และน่าสนใจ

มีร้านอาหารมากมายที่ผู้คนสามารถไปรับอาหารที่ทำด้วยวัตถุดิบสดใหม่ แต่มีหลายที่ที่ใช้ผลิตผลของพวกเขาในจาน

ประเภทของความคิดสร้างสรรค์และลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารนั้นอาจเพียงพอที่จะดึงดูดนักชิมที่อยากรู้อยากเห็นหรือการผจญภัย และแน่นอนผู้ที่มีความสนใจในปัญหาสิ่งแวดล้อมอาจชอบความคิดในการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารที่ไม่ได้สร้างขยะอาหารจำนวนมากในกระบวนการ

แต่ในขณะที่แง่มุมเหล่านั้นมีประโยชน์อย่างแน่นอนพวกเขาไม่จำเป็นต้องนำไปสู่ความสำเร็จในระยะยาว ร้านอาหารมักจะไม่รอดชีวิตจากลูกเล่นที่เพิ่งนำผู้คนเข้ามาทางประตู หากคาลมานต้องการให้สหภาพเติบโตได้ในระยะยาวเขาจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารนั้นเป็นที่พอใจทั้งในด้านรสชาติและคุณภาพ

แต่สำหรับพ่อครัวที่ชอบความท้าทายในการสร้างอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งส่วนใหญ่จะทิ้งการสร้างอาหารที่น่าสนุกน่าจะง่ายกว่า

รูปภาพ: Union Pasadena / Instagram