พ่อครัวเป็นผู้บงการสร้างสรรค์ที่อยู่เบื้องหลังอาหารที่เสริฟในภัตตาคารหรือร้านอาหาร บทบาทของพ่อครัวอาจแตกต่างกันไปตามการจ้างงาน แต่โดยทั่วไปจะมีการผสมผสานเมนูการวางแผนการบำรุงรักษาห้องครัวการจัดการสินค้าคงคลังการควบคุมดูแลและการโต้ตอบกับลูกค้า ปริญญาศิลปะการประกอบอาหารรวมกับประสบการณ์การทำอาหารหลายปีสามารถนำไปสู่ตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัว
การวางแผนเมนู
พ่อครัวชั้นนำมักจะประสบความสำเร็จเพราะความสามารถในการสร้างสรรค์ของพวกเขา ร้านอาหารพึ่งพาการสร้างสรรค์เมนูที่แตกต่างเพื่อให้แตกต่างจากร้านอาหารอื่น ๆ ที่มีส่วนผสมของอาหารที่คล้ายกัน ในการวางแผนเมนูหัวหน้าพ่อครัวไม่เพียง แต่คิดค้นสูตรอาหารใหม่ ๆ เท่านั้น แต่ยังต้องสร้างเมนูตามฤดูกาลรวมอาหารเข้าด้วยกันในมื้ออาหารและช่วยกำหนดราคาที่ให้โอกาสทำกำไรที่ดีสำหรับธุรกิจ
$config[code] not foundซ่อมบำรุงครัว
ห้องครัวเป็นโดเมนของพ่อครัวและการดูแลห้องครัวและอุปกรณ์เป็นหน้าที่ทั่วไป การทำความสะอาดและการสุขาภิบาลที่ถูกต้องเป็นสิ่งจำเป็นในครัวเพื่อให้แน่ใจว่าร้านอาหารเป็นไปตามข้อกำหนดของ OSHA เมื่อทำการตรวจสอบ หัวหน้าพ่อครัวมักจะจัดห้องครัวกำหนดขั้นตอนการทำความสะอาดและฝึกอบรมพนักงานครัวในขั้นตอนต่อไปนี้อย่างถูกต้อง
วิดีโอประจำวันนี้
มาถึงคุณโดย Sapling มาถึงคุณโดย Saplingการจัดการสินค้าคงคลัง
พ่อครัวมีหน้าที่รับผิดชอบในการตรวจสอบสินค้าคงคลังและการสั่งซื้อเมื่อจำเป็น ร้านอาหารต้องทนทุกข์ทรมานเมื่อครัวไม่สามารถให้รายการที่นำเสนอบนเมนูเนื่องจากสินค้าคงคลังต่ำ หัวหน้าพ่อครัวยังสั่งซื้ออุปกรณ์ทำอาหารและวัสดุอื่น ๆ ที่ใช้ในการเตรียมอาหารและบำรุงรักษาครัวด้วย
การควบคุมดูแลพนักงาน
หัวหน้าพ่อครัวยังเป็นผู้จัดการครัวด้วย เขาดูแลงานของพ่อครัวคนอื่น ๆ ที่ช่วยเตรียมอาหาร การจ้างและการยิงพนักงานในครัวการฝึกอบรมพนักงานใหม่และการจูงใจพนักงานให้เตรียมอาหารอย่างมีประสิทธิภาพและมีประสิทธิภาพเป็นข้อกำหนดทั่วไปในบทบาทนี้ โดยปกติแล้วห้องครัวจะมีสภาพแวดล้อมที่รวดเร็วและพ่อครัวต้องอยู่ด้านบนของการเตรียมอาหารทั้งหมด
ปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า
ความสำคัญของการมีปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าในงานเชฟนั้นแตกต่างกันอย่างมาก อย่างน้อยหัวหน้าพ่อครัวจะต้องคอยดูหรือรับฟังความคิดเห็นจากลูกค้าเกี่ยวกับประสบการณ์การรับประทานอาหารเมนูและอาหาร ในร้านอาหารแฟนซีที่เชฟเป็นศูนย์กลางของชื่อเสียงของร้านอาหารหัวหน้าพ่อครัวอาจใช้เวลานอกห้องอาหารคุยกับผู้อุปถัมภ์โดยตรง
