คุณเป็นลูกค้าของธุรกิจแฟรนไชส์ประเภทนี้อยู่แล้ว นั่นหมายความว่าคุณรู้ … จากมุมมองของลูกค้า คุณอาจเคยได้ยินว่ามันเป็น "ธุรกิจที่ยากลำบาก" และคุณพูดถูก
มันชนะการประกวดความนิยมเสมอ
เกือบ 50% ของคนที่ติดต่อฉันสนใจที่จะซื้อ ภาคปฏิบัติเป็นภาคที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอุตสาหกรรมของฉัน นอกจากนี้ยังมองเห็นได้ชัดเจน
$config[code] not foundหากคุณเดาว่าฉันหมายถึงบริการอาหาร…ร้านอาหารส่วนใหญ่ของความหลากหลายของ QSR (ร้านอาหารบริการด่วน) คุณพูดถูก
ก่อนที่ฉันจะเข้าใจว่าทำไมธุรกิจบริการอาหารถึงเป็นสิ่งที่ยากที่สุดฉันต้องการแบ่งปันข้อมูลและแนวโน้มของอุตสาหกรรมบางอย่าง:
- ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดซึ่งจัดอยู่ในประเภทร้านอาหารบริการ จำกัด โดยสำนักสำรวจสำมะโนประชากร (ซึ่งทำการสำรวจทางเศรษฐกิจของอุตสาหกรรมแฟรนไชส์ในปี 2550) มีรายชื่อธุรกิจแฟรนไชส์ทั้งหมด 125,898 แห่ง
- หากคุณกำลังคิดจะเปิดแฟรนไชส์อาหารทำเลที่คุณเลือกนั้นสำคัญมาก…แม้แต่เมืองที่คุณตั้งร้านค้า ที่นี่เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมในการเริ่มต้นธุรกิจ
- ผู้บริโภคในวันนี้อยู่ในกำหนดเวลาทุกประเภท เป็นการยากที่จะเห็นทั้งครอบครัวนั่งลงทานข้าวพร้อมกันอีกต่อไป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแฟรนไชส์อาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ กำลังพัฒนาอาหารที่มีขนาดพอดีสำหรับผู้ที่เดินทาง เป็นแนวโน้มที่เพิ่มมากขึ้นและเป็นแนวโน้มที่จะไม่หายไปในเร็ว ๆ นี้
- คุณรู้หรือไม่ว่ามี 20 ประเทศที่ประกอบกันเป็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียน? จากข้อมูลของแมรี่แชปแมนผู้อำนวยการฝ่ายนวัตกรรมผลิตภัณฑ์สำหรับเทคโนมิคกล่าวว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นอาหารประเภทต่อไป นั่นเป็นเหตุผลที่แฟรนไชส์อย่างZoës Kitchen และ Roti Mediterranean Grill ได้รับความสนใจ
- แฟรนไชส์อาหารจานด่วนได้เพิ่มรายการอาหารเพื่อสุขภาพมานานหลายปีแล้ว แต่ผู้บริโภคยังคงสั่งอาหารเพื่อสุขภาพน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญตามบทความในนิวยอร์กไทมส์
เป็นเจ้าของแฟรนไชส์อาหาร
หากคุณกำลังพิจารณาที่จะเป็นเจ้าของแฟรนไชส์อาหารจานด่วนอย่างจริงจังคุณต้องแน่ใจว่าคุณรู้ว่าบทบาทของคุณจะเป็นอย่างไรในฐานะผู้รับแฟรนไชส์
ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการเป็นเจ้าของแฟรนไชส์ของ McDonald ในพื้นที่ของคุณไม่เพียง แต่คุณจะต้องมีกระเป๋าลึก ๆ คุณต้องพร้อมที่จะเป็นเจ้าของโอเปอเรเตอร์ กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าคุณมีวิสัยทัศน์ในการเปิดร้านอาหารของ McDonald และจัดการมันจากระยะไกลคุณจะต้องปรับเลนส์ของคุณให้ดีขึ้น
นั่นเป็นเพราะ McDonald คาดว่าคุณจะอยู่ที่นั่น พวกเขายังมีโปรแกรมการฝึกอบรมที่จริงจัง (และต่อเนื่อง) และไม่ใช่หนึ่งในสองสัปดาห์นั้น
อีกสิ่งหนึ่งที่ควรค่าแก่การถาม (ตัวคุณเอง) คือรูปแบบการใช้ชีวิตที่คุณต้องการให้เป็นเจ้าของ
ตัวอย่างเช่นคุณกำลังมองหาโอกาสของแฟรนไชส์ที่จะช่วยให้คุณมีความยืดหยุ่นอย่างมากเมื่อถึงเวลาทำงาน ถ้าใช่ธุรกิจบริการอาหารอาจไม่เหมาะกับคุณ ในกรณีส่วนใหญ่คุณจะต้องทำงานในธุรกิจนี้ กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณจะมีจำนวนมาก
และในขณะที่คุณอยู่ที่นั่น … ทำงานในแฟรนไชส์บริการอาหารของคุณคุณจะต้องเป็นแจ็คหรือจิลล์ของการซื้อขายทั้งหมด คุณจะต้องมีความยืดหยุ่น หากพนักงานไม่มาทำงานคุณอาจต้องทิ้งสิ่งที่คุณกำลังทำและกรอกตัวเอง ฉันอยู่ในบริการอาหารและพนักงานไม่แสดงเป็นเรื่องธรรมดามาก
ทำไมมันถึงเป็นธุรกิจที่ยากลำบาก
โดยสรุปแล้วมันคือการขาดการควบคุมอย่างสมบูรณ์ที่ทำให้เป็นเจ้าของ QSR …หรือสถานประกอบการด้านอาหารใด ๆ ที่ท้าทายมาก
ตอนนี้ฉันไม่ต้องการให้คุณรู้สึกว่าฉันกำลังพยายามขัดขวางไม่ให้คุณทำตามความฝัน หากคุณ“ ต้องการที่จะเป็นเจ้าของร้านอาหาร” โดยทุกคนจะตรวจสอบโอกาสที่มีอยู่ในปัจจุบัน เพิ่งรู้ว่า:
คุณจะต้องใช้เวลาจำนวนมากในการสรรหาการจ้างงานและการไล่พนักงาน
อัตราการหมุนเวียนของบริการด้านอาหารสามารถมากถึง 50% ต่อปี ดังนั้นเตรียมพร้อมที่จะผ่านพนักงานจำนวนมาก
คุณจะขาดการควบคุมโดยรวมเมื่อมาถึงต้นทุนอาหาร
พวกเขาแตกต่างกันอย่างมาก หลายสิ่งหลายอย่างอาจส่งผลต่อต้นทุนอาหารของคุณ สิ่งต่าง ๆ เช่นราคาเชื้อเพลิง (ซึ่งมีผลต่อต้นทุนการจัดส่ง), ภัยธรรมชาติ (ซึ่งสามารถล้างพืชผล) และโรคภัยไข้เจ็บชนิดอื่น ๆ และสามารถส่งผลกระทบต่อต้นทุนอาหาร - ของคุณ ต้นทุนอาหาร
การแปล: กำไรของคุณลดลงอย่างรวดเร็ว
อุปกรณ์ร้านอาหารของคุณสามารถไปที่ Fritz ได้
จากประสบการณ์ของฉันสิ่งนี้มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นกับธุรกิจของคุณในวันและเวลาที่คึกคักที่สุด
ตัวอย่างเช่นหากคุณเป็นเจ้าของร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบและเครื่องล้างจานหยุดพักวางแผนที่จะพบกับหนึ่งในงานที่ทำรายได้สูงสุดในการบริการอาหาร ล้างจานสกปรกด้วยมือ หากคุณไม่มีอาหารสะอาดคุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้
เว็บไซต์เช่น Yelp บางครั้งสามารถสร้างหรือทำลายสิ่งต่าง ๆ สำหรับแฟรนไชส์ของคุณ
ในแง่บวกชุดของการวิจารณ์ที่มีหมัดสามารถช่วยให้คุณทราบว่ามีอะไรผิดปกติอย่างรวดเร็วเพื่อให้คุณสามารถจัดการกับมันได้ และถ้าคุณไม่สามารถทำแฟรนไชส์ของคุณได้ แน่นอนรีวิวที่ยอดเยี่ยมเป็นเพียงแค่นั้น ยิ่งใหญ่
คุณจะทำงานหนักขึ้นกว่าที่คุณเคยมีในชีวิต
มันเป็นเรื่องจริงสำหรับฉันในช่วงหลายปีที่ฉันอยู่ในธุรกิจอาหาร แน่นอนว่าไม่มีอะไรผิดปกติกับการทำงานหนัก แต่การพูดคุยเกี่ยวกับการทำงานหนักจริง ๆ และทำมัน 15 ชั่วโมงต่อวัน 7 วันต่อสัปดาห์เป็นสองสิ่งที่แตกต่างกันอย่างมากมาย
หากคุณต้องการเป็นเจ้าของแฟรนไชส์อาหารให้เริ่มค้นหาสิ่งที่ถูกต้องด้วยสายตาที่เปิดกว้าง มีโอกาสที่ดีในการบริการอาหารวันนี้ คุณควรจะหาคนที่เหมาะกับคุณ เพียงแค่พูดคุยกับแฟรนไชส์ที่มีอยู่จำนวนมากก่อนที่คุณจะกลายเป็นหนึ่งในตัวเอง
ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ว่าจะต้องเป็นเจ้าของอะไร
ถ่ายภาพอาหารจานด่วนผ่าน Shutterstock
11 ความคิดเห็น▼
