หลายปีมาแล้วที่ผู้คนพยายามหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเรื่องน้ำตาล อย่างไรก็ตามทางเลือกเหล่านี้ส่วนใหญ่มาพร้อมกับข้อเสีย พวกเขาไม่ได้รสชาติที่ดีไม่แข็งแรงเท่าที่ควรปรากฏมาพร้อมกับป้ายราคาขนาดใหญ่หรือมีปัญหาอื่น ๆ แต่ตอนนี้พ่อครัวและผู้ประกอบการจากชิคาโกเชื่อว่าเขาก้าวสู่ความก้าวหน้า
$config[code] not foundHomaro Cantu เป็นเจ้าของร้านกาแฟ Berrista ในชิคาโก เขาใช้โปรตีนที่เรียกว่า miraculin แทนน้ำตาลในรายการเมนูของร้าน Miraculin เป็นตัวดัดแปลงรสชาติที่พบในพืชที่เรียกว่า "ผลไม้มหัศจรรย์"
แม้ว่าจะถูกค้นพบเมื่อเกือบ 50 ปีที่แล้ว Cantu เชื่อว่า miraculin อาจเป็นคำตอบสำหรับการกำจัดน้ำตาลจากอาหารของคนส่วนใหญ่ในหนึ่งวัน
มันยังคงเป็นทางยาวที่จะไป สำหรับสิ่งหนึ่งพืชใช้เวลาประมาณสี่ปีในการเติบโตและมีเพียงหนึ่งในสี่เท่านั้นที่จะเกิดผล แต่ Cantu กำลังทำงานเพื่อสร้างวิธีที่ประหยัดต้นทุนในการปลูกผลเบอร์รี่ เขาสามารถเติบโตของเขาเองเพื่อใช้ที่ Berrista ผ่านการทำฟาร์มในร่มขนาดใหญ่ และนั่นอาจนำไปสู่อนาคตที่ยิ่งใหญ่สำหรับทางเลือกน้ำตาล
ทันเวลา Cantu หวังที่จะร่วมมือกับ บริษัท อาหารอื่น ๆ เพื่อนำ Miraculin มาสู่ตลาด เขาบอกธุรกิจภายใน:
“ เราต้องการให้โซดาที่มีปริมาณน้ำตาลเป็นศูนย์จัดหาโดยผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เดียว มี บริษัท ที่สนใจสิ่งนั้นอยู่ แต่เราต้องการให้ทุกคนใช้มันไม่ว่าผู้ประกอบการรายย่อยจะเปิดร้านโซดาที่ปราศจากน้ำตาลหรือองค์กรอาหารขยะที่สำคัญ”
ดังนั้นในขณะที่ยังมีอุปสรรคบางอย่าง“ ผลไม้มหัศจรรย์” มีศักยภาพที่จะสร้างผลกระทบอย่างใหญ่หลวงต่ออุตสาหกรรมอาหาร และสำหรับ Cantu ลักษณะเฉพาะของธุรกิจของเขานั้นหมายถึงเมนูที่แปลกใหม่และมีประโยชน์ที่ผู้บริโภคไม่สามารถหาได้จากร้านอาหารอื่น ๆ
ภาพ: Facebook
5 ความคิดเห็น▼
