ผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มดูแลพนักงานของร้านค้าต่าง ๆ รวมถึงร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเบเกอรี่ร้านอาหาร บริษัท จัดเลี้ยงบาร์หรือสถานประกอบการอาหารรสเลิศ แม้ว่าโดยปกติแล้วอุตสาหกรรมอาหารจะไม่ต้องการให้พนักงานเข้าเรียนในหลักสูตรสี่ปี แต่ก็มีโอกาสมากมายสำหรับการเติบโตของอาชีพและความสำเร็จทางการเงิน หากต้องการเป็นผู้นำในฟิลด์นี้คุณอาจต้องเริ่มต้นในตำแหน่งระดับเริ่มต้น แต่ไม่ว่าคุณจะเข้าสู่อุตสาหกรรมในฐานะผู้จัดการหรือขยับอันดับคุณสมบัติต่อไปนี้อาจทำให้คุณมีความเหมาะสม:
$config[code] not foundคนที่มุ่งเน้น
ผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มจะต้องนำพนักงานของพวกเขาและทำงานร่วมกับประชาชนอย่างสะดวกสบาย ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดผู้จัดการบางคนก็ทำงานเป็นพนักงานเก็บเงิน ในสถานประกอบการอาหารรสเลิศผู้จัดการคาดว่าจะเดินบนพื้นและพูดคุยกับลูกค้า ในขณะเดียวกันก็ต้องมั่นใจว่าพนักงานของพวกเขาทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากลูกค้ามีข้อร้องเรียนมักจะขึ้นอยู่กับผู้จัดการเพื่อให้สิ่งต่าง ๆ ราบรื่นและทำให้แน่ใจว่าลูกค้าต้องการกลับไปที่ร้านอาหารในอนาคต
เน้นบรรทัดล่าง
ใน "100 อันดับแรกของอเมริกาสำหรับคนที่ไม่มีปริญญาสี่ปี" รอนและคาริลครันนิช Ph.Ds ผู้เขียนกล่าวว่า "ผู้จัดการฝ่ายบริการอาหารและผู้จัดการผู้ช่วยบางครั้งมีความรับผิดชอบในการกำหนดราคารายการเมนูและใช้อาหารและอุปกรณ์อื่น ๆ ใน วิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันของเสีย " เพื่อให้แน่ใจว่าพนักงานของพวกเขาใช้ทรัพยากรของร้านอาหารให้เกิดประโยชน์สูงสุดผู้จัดการอาจบังคับใช้ส่วนผสมบางส่วนเมื่อพ่อครัวแม่ครัวหรือบาร์เทนเดอร์เตรียมอาหารหรือเครื่องดื่ม พวกเขาอาจฝึกอบรมพนักงานให้ทำงานได้อย่างรวดเร็ว แต่เป็นมิตรและมีประสิทธิภาพดังนั้นพวกเขาจึงสามารถจัดการกับลูกค้าในปริมาณมาก
ซื่อสัตย์
ในบางกรณีผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่มทำงานให้กับเจ้าของสถานประกอบการที่ได้มอบหมายให้ผู้จัดการของเขาหรือเธอที่มีกำไรและวัสดุของร้านอาหาร การขโมยจากสถานประกอบการหรือความไม่ซื่อสัตย์เป็นวิธีที่รวดเร็วในการสูญเสียความเชื่อมั่นของเจ้าของและทำให้มันยากที่จะหาตำแหน่งที่คล้ายกันในอนาคต
จัด
การเตรียมการล่วงหน้าเป็นปัจจัยสำคัญสู่ความสำเร็จในการดำเนินงานร้านอาหาร ซึ่งหมายความว่ามั่นใจว่าการตั้งค่าตารางพร้อมที่จะวางก่อนที่ลูกค้าจะเข้ามาและส่วนผสมมีความสดใหม่และพร้อมที่จะเตรียมความพร้อมในระหว่างการรีบเร่ง ผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มจะต้องเป็นผู้บริหารที่แข็งแกร่ง พนักงานของคุณจะพึ่งพาคุณในการตัดสินใจว่าวันใดและเวลาใดที่พวกเขากำลังทำงานอยู่และความรับผิดชอบของพวกเขาคืออะไรการกำหนดเวลาของพนักงานจึงเป็นงานที่สำคัญเช่นเดียวกับการจัดการเงินเดือน พนักงานของคุณคาดว่าจะได้รับเงินอย่างสม่ำเสมอและในเวลาเดียวกันทุกสัปดาห์หรือทุก ๆ สองสัปดาห์
ยินดีที่จะเรียนรู้และนำไปสู่
แม้หลังจากที่คุณเป็นผู้จัดการคุณจะยังคงอยู่ในโหมดการเรียนรู้อย่างต่อเนื่อง มันเป็นความรับผิดชอบของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าร้านอาหารจะไม่เผชิญกับปัญหาความรับผิดดังนั้นคุณจะต้องอยู่ถึงวันที่เกี่ยวกับการรับรองความปลอดภัยและเทคนิคการจัดการ นอกจากนี้พนักงานของคุณมีแนวโน้มที่จะทำงานได้ดีขึ้นและยังคงอยู่ในสถานประกอบการหากพวกเขารู้สึกว่าพวกเขาสามารถเรียนรู้จากคุณ การรักษาพนักงานสามารถเป็นปัจจัยแห่งความสำเร็จที่สำคัญในคุณภาพการบริการของคุณและลดค่าใช้จ่ายพนักงานใหม่เช่นเวลาการฝึกอบรมเครื่องแบบใหม่และเวลาที่ใช้สำหรับการจ้างงานใหม่เพื่อเรียนรู้งาน
ความยืดหยุ่นกับชั่วโมง
เวลาของคุณจะขึ้นอยู่กับสถานที่ที่คุณทำงาน หากคุณทำงานในร้านอาหารหรือบาร์คุณอาจต้องทำงานตอนดึก หากคุณทำงานในฟาสต์ฟู้ดหรือที่โรงอาหารของโรงเรียนชั่วโมงของคุณอาจเก้าต่อห้าหรืออาจแตกต่างกันไปสำหรับอาหารจานด่วน เตรียมพร้อมสำหรับทุกสถานการณ์หากเป้าหมายของคุณคือการทำงานด้านการจัดการ
