หัวหน้าพ่อครัวซึ่งมักเรียกกันว่าหัวหน้าพ่อครัวดูแลหัวหน้าพ่อครัวคนอื่น ๆ และผู้ช่วยครัวในสภาพแวดล้อมการเตรียมอาหารขายปลีกหรือในเชิงพาณิชย์ โดยปกติเขาเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุด นอกเหนือจากการกำกับพนักงานของเขาแล้วเขายังเตรียมอาหารจานหลักและให้ความช่วยเหลือตามความจำเป็นในการเตรียมอาหารจานอื่น ๆ
ข้อกำหนดด้านทักษะ
ต้องใช้ทักษะการปรุงอาหารที่ดี เขาต้องมีทักษะทางคณิตศาสตร์ที่ดีในการปรับการวัดส่วนผสมสำหรับสูตรอย่างแม่นยำ เพื่อให้กระบวนการเตรียมอาหารดำเนินไปอย่างต่อเนื่องและทำให้แน่ใจว่าอาหารสำหรับกลุ่มนักทานเสร็จในเวลาเดียวกันต้องมีหัวหน้าพ่อครัวที่มีการจัดการเวลาที่เป็นแบบอย่างและความสามารถขององค์กร เขาควรตระหนักถึงแนวทางในการควบคุมการเก็บรักษาและการจัดการอาหารอย่างปลอดภัยเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนหรือการเน่าเสีย เพื่อให้ได้การแสดงที่ดีที่สุดจากพนักงานของเขาเขาต้องการความเป็นผู้นำและทักษะการสร้างแรงบันดาลใจที่ดี
$config[code] not foundหน้าที่งาน
นอกจากการเตรียมอาหารแล้วหัวหน้าปรุงอาหารยังต้องเก็บรายการอาหารที่เน่าเสียง่ายและไม่เน่าเสียได้ในระดับที่เหมาะสม เขามักจะรับผิดชอบในการสั่งซื้อรายการอาหารจากผู้ขายและจำเป็นต้องเจรจาต่อรองราคาและส่งมอบกับพวกเขา หัวหน้าพ่อครัวบางคนต้องเตรียมเมนูพัฒนาสูตรอาหารใหม่ ๆ และติดตามผลกำไรและขาดทุนของครัว หัวหน้าพ่อครัวปรุงเตรียมตารางการทำงานให้กับพนักงานของเขาและรับผิดชอบการจ้างพนักงานการฝึกอบรมการกำกับดูแลและการเลิกจ้าง
วิดีโอประจำวันนี้
มาถึงคุณโดย Sapling มาถึงคุณโดย Saplingสภาพการทำงาน
สภาพแวดล้อมที่เป็นผู้นำในการปรุงอาหารอาจแตกต่างไปจากห้องครัวที่ล้าสมัยพร้อมเครื่องใช้ไฟฟ้าเก่าและสิ่งอำนวยความสะดวกที่มีอยู่อย่าง จำกัด ไปจนถึงสถานที่ประกอบอาหารที่ทันสมัยเต็มไปด้วยเตาปรุงอาหารและเครื่องมือที่ทันสมัยที่สุด โดยไม่คำนึงถึงสภาพของครัวเขาอยู่บนเท้าของเขาเกือบทุกวันทำงานซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะยาว โดยปกติจะต้องมีหัวหน้าพ่อครัวเพื่อทำงานในคืนวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดมากมาย โดยทั่วไปเขาคาดว่าจะสวมใส่เสื้อผ้าที่เหมาะสมกับสภาพแวดล้อมของเขารวมถึงผ้ากันเปื้อน, แจ็คเก็ตของพ่อครัวหรือชุดพ่อครัว
ข้อกำหนดการศึกษา
งานนี้ไม่จำเป็นต้องมีการศึกษาอย่างเป็นทางการแม้ว่านายจ้างส่วนใหญ่ต้องการผู้สมัครที่มีประกาศนียบัตรมัธยมปลายหรือเทียบเท่า พ่อครัวทำอาหารจำนวนมากได้เรียนรู้ทักษะของพวกเขาในฐานะที่เป็นพ่อครัวปรุงอาหารหรือพ่อครัวปรุงอาหาร หลายคนพัฒนาทักษะของพวกเขาผ่านการลงทะเบียนในหลักสูตรอาชีวศึกษาหรือเรียนทักษะการทำอาหารและเทคนิคด้วยตัวเอง ผู้ที่ต้องการเข้ารับตำแหน่งในฐานะพ่อครัวมักลงทะเบียนเรียนในสถาบันการทำอาหารหรือโรงเรียนสอนทำอาหาร
เงินเดือนและโอกาสก้าวหน้า
หัวหน้าพ่อครัวใหญ่อาจจะสามารถก้าวไปสู่ตำแหน่งผู้บริหารที่หลากหลายในร้านอาหารขนาดใหญ่ แต่มีความหวังเพียงเล็กน้อยสำหรับการส่งเสริมการขายในสถานประกอบการขนาดเล็ก ในการหารายได้มากขึ้นหัวหน้าพ่อครัวทั่วไปจะหางานทำที่มีความท้าทายมากขึ้นในร้านอาหารที่มีขนาดใหญ่ขึ้นหรือมีชื่อเสียงมากขึ้น ตาม MySalary.com ปี 2009 เงินเดือนเฉลี่ยของสหรัฐอเมริกาประจำปีสำหรับการปรุงอาหารนำคือ $ 28,345
