เมื่อพูดถึงการให้บริการในตลาดเฉพาะกลุ่ม Nach Waxman อาจใช้เค้กสุภาษิต กว่าสามทศวรรษที่ Waxman เป็นเจ้าของและดำเนินงานร้านหนังสือ The Kitchen Arts & Letters ในแมนฮัตตัน เป็นร้านขายหนังสือในเรื่องเดียว: อาหาร
ร้านใหม่และเหล้าองุ่นนั้นมีร้านหนังสือซ้อนกันด้วยส่วนแบ่งการปรุงอาหารที่เป็นธรรม แต่ก็ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น อุตสาหกรรมอาหาร, วิทยาศาสตร์การอาหาร, ธุรกิจร้านอาหาร, ประวัติความเป็นมาของอาหารและอื่น ๆ อีกมากมาย โดยทั่วไปหากเป็นเรื่องเกี่ยวกับอาหารและเป็นไปได้ว่าน่าจะอยู่ในร้านหนังสือเล็ก ๆ แห่งนี้
$config[code] not foundWaxman ซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งร้านหนังสือก็ไม่ได้ตอบสนองต่อแนวโน้มล่าสุดอย่างแน่นอน เขาบอกว่าเมื่อเขาออกจากธุรกิจการพิมพ์ในปี 2525 เขาทราบอยู่แล้วว่าเขาต้องการทำอะไร เขาเริ่มต้นธุรกิจในปีต่อไปและไม่ได้มองย้อนกลับไป เขาบอกว่า Chow TV:
“ มันเป็นความปรารถนาของฉันเสมอความตั้งใจของฉันที่จะทำให้ร้านหนังสือที่ทุ่มเทให้กับเรื่องเดียวโดยสิ้นเชิง อาหารเป็นธรรมชาติ”
ธุรกิจขนาดเล็กที่เจริญรุ่งเรืองของ Waxman ควรเป็นตัวอย่างสำหรับผู้ประกอบการที่กำลังคิดจะทำตามความฝัน และมันแสดงให้เห็นถึงคุณค่าของการมีความหลงใหลในผลิตภัณฑ์ของคุณ
ผู้ก่อตั้งร้านค้าสงสัยว่าอาจมีเพียง 20 สาขาทั่วโลกของเขา นอกเหนือจากที่ตั้งอิฐและปูนบนเล็กซิงตันอเวนิว Waxman ยังดูแลเว็บไซต์รวมถึงร้านค้าออนไลน์และบล็อกร้านค้า แต่มันก็เป็นความหลงใหลอย่างแน่นอนของ Waxman กับหนังสือเกี่ยวกับอาหารที่อาจทำให้ธุรกิจของเขาแตกต่างออกไป ดูบทสัมภาษณ์ทีวี Chow แบบเต็มด้านล่าง:
ปัจจุบันมีมากกว่า 12,000 ชื่อที่ Kitchen Arts & Letters ตามเว็บไซต์ของร้านค้า ธุรกิจให้บริการลูกค้าที่พิเศษ Waxman กล่าว มันให้บริการกุ๊กแถวที่ทำงานให้กับพ่อครัวที่ใหญ่ที่สุดของแมนฮัตตันรวมถึงคนอื่น ๆ ที่สนใจหนังสืออาหารทุกชนิด
หนังสืออาหารล่าสุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดวางขายที่ชั้นหลักของร้าน Waxman เก็บตำราอาหารแบบโบราณที่หายากและเป็นแบบโบราณและสิ่งที่คล้ายกันในห้องใต้ดินที่เป็นโพรงซ้อนกันไปจนถึงเพดานต่ำที่มีเล่ม
เป็นไปได้ว่า Waxman หลงใหลในหนังสือที่เขาขายแม้จะช่วยร้านค้าของเขาในการต้านทานคู่แข่งสำคัญ เขาชื่นชอบการเล่าเรื่องเมื่อหนังสือยักษ์ Barnes & Noble ประกาศแผนการเปิดร้านค้าปลีกที่มีความเชี่ยวชาญในหนังสือเกี่ยวกับอาหารเพียงหกช่วงตึกจากร้านค้าของเขา
Waxman ยอมรับว่าเขารู้สึกประทับใจเมื่อเขาเดินเข้าไปในร้านโดยส่วนใหญ่เป็นการเลือก แต่นั่นกินเวลาเพียงสามเดือน ในไม่ช้าสินค้าที่ขายไม่ออกจำนวนมากถูกนำออกจากร้านค้าและพนักงานที่ตำแหน่งในเครือไม่สามารถเสนอระดับการบริการและความเชี่ยวชาญที่จำเป็นสำหรับตลาดเฉพาะกลุ่มได้ Waxman อธิบาย:
“ พวกเขาไม่มีคนทำงานที่นั่นที่สามารถให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ได้”
ภาพ: วิดีโอ
2 ความคิดเห็น▼
