แนวคิดการฝึกอบรมเซิร์ฟเวอร์ห้องจัดเลี้ยง

ด้วยบริการที่เหมาะสมแม้แต่งานเลี้ยงที่ค่อนข้างเรียบง่ายก็สามารถเปลี่ยนเป็นงานสังสรรค์ที่ซับซ้อนได้ อย่างไรก็ตามการบริการที่น้อยกว่าที่เพียงพอสามารถกำจัดหมัดและ pizazz ได้แม้กระทั่งเหตุการณ์ที่ฟุ่มเฟือยที่สุด การบริการในกิจกรรมใด ๆ เป็นหนึ่งในสิ่งแรก ๆ ที่ผู้คนสังเกตเห็นและจะส่งผลกระทบต่อการรับรู้เหตุการณ์โดยรวม นั่นหมายความว่าคุณควรใช้เวลาในการฝึกอบรมเซิร์ฟเวอร์งานเลี้ยงเพื่อให้แน่ใจว่าพนักงานของคุณเป็นบริการอย่างแท้จริงแทนที่จะเป็นอุปสรรค

$config[code] not found

เริ่มง่าย

เมื่อคนส่วนใหญ่คิดเกี่ยวกับการฝึกอบรมเซิร์ฟเวอร์พวกเขามักจะคิดถึงงานที่ซับซ้อนเช่นบริการที่ซิงโครไนซ์และการนำเสนอไวน์หรืออื่น ๆ จะเน้นที่สิ่งที่จับต้องไม่ได้เช่นทัศนคติ ในขณะที่ไม่มีคำถามว่าสิ่งเหล่านี้มีความสำคัญวิธีหนึ่งที่ดีที่สุดในการปรับปรุงการบริการโดยรวมคือการเริ่มต้นด้วยสิ่งง่าย ๆ ใช้เวลาสองสามนาทีที่จุดเริ่มต้นของการเสิร์ฟเพื่อทำสิ่งต่างๆเช่นกลไกการเสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่มที่เหมาะสม สำรวจสิ่งต่าง ๆ เช่นการเสิร์ฟอาหารจากด้านขวาและลบรายการที่ใช้จากด้านซ้ายเติมน้ำโดยหยิบแก้วแทนที่จะเทเหนือโต๊ะและพื้นฐานอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน แม้ว่าคน 39 คนจะพยักหน้าอย่างเบื่อหน่าย แต่ก็ยังมีคนหนึ่งหรือสองคนที่เรียนรู้บทเรียนที่มีค่า

จากที่นี่คุณสามารถทำงานที่ซับซ้อนมากขึ้น เมื่อขอให้ใครบางคนทำสิ่งที่พวกเขาไม่เคยทำมาก่อนตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณให้เวลาพวกเขาฝึกซ้อมก่อนงาน ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นในระหว่างกระบวนการเรียนรู้นี้คุณจะต้องมีน้ำใจและสนับสนุน นี่ไม่ใช่ทหารและคุณไม่ใช่จ่าสิบเอกดังนั้นอย่าลืมพูดว่า 'ได้โปรด' และ 'ขอบคุณ' และปฏิบัติต่อพนักงานของคุณด้วยความจริงใจอย่างที่คุณคาดหวังว่าพวกเขาจะขยายไปถึงแขกของคุณ

ท่าที

สิ่งแรกที่ทุกคนคิดเกี่ยวกับการฝึกอบรมเซิร์ฟเวอร์คือสิ่งที่ยากที่สุดในการสอน: ทัศนคติ เซิร์ฟเวอร์ในอุดมคตินั้นคือใส่ใจสุภาพใจดี แต่มองไม่เห็นรวดเร็วและทำงานหนัก การสอนแนวคิดเหล่านี้มักพูดง่ายกว่าทำ แต่มีวิธีการบางอย่างที่ชัดเจนในการให้บริการที่สำคัญนี้

ตามที่ผู้จัดการร้านอาหารที่มีประสบการณ์ Nick Tindell ควรบอกให้พนักงานพิจารณาค่าใช้จ่ายของพวกเขาในฐานะแขกมากกว่าลูกค้าและสมควรได้รับการต้อนรับที่เหมือนกันเนื่องจากเป็นเพื่อนเก่า แผนการฝึกอบรมที่พยายามและเป็นจริงอย่างหนึ่งคือไม่พยายามสอนพนักงานให้ยอมแพ้หรือใจดี แต่เน้นการเอาใจใส่ ขอให้พนักงานของคุณระบุตัวตนของแขกและเพื่อให้บริการที่พวกเขาต้องการรับมากที่สุด อีกแนวคิดหนึ่งคือการส่งเสริมทัศนคติที่คุณต้องการให้พนักงานมี นั่นหมายความว่าถ้าคุณต้องการให้พวกเขายิ้มพวกเขาจำเป็นต้องสนุกสนานซึ่งหมายความว่าคุณต้องทำให้งานของพวกเขาสนุก ลองเล่นเพลงที่ด้านหลังให้อาหารพวกเขาก่อนหรือหลังการเปลี่ยนแปลงและมักจะเป็นหัวหน้าสนุก ในทางกลับกันหากคุณต้องการให้เซิร์ฟเวอร์ทำตัวเหมือนมืออาชีพคุณจะต้องปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างมืออาชีพ นั่นหมายถึงการพูดกับพวกเขาด้วยความเคารพตลอดเวลาไม่เสียอารมณ์และไม่ต้องกรีดร้องเพื่อให้ได้สิ่งที่คุณต้องการ

วิดีโอประจำวันนี้

มาถึงคุณโดย Sapling มาถึงคุณโดย Sapling

การลบการคาดเดา

อีกวิธีที่ยอดเยี่ยมในการฝึกอบรมเจ้าหน้าที่เซิร์ฟเวอร์งานเลี้ยงของคุณและเพื่อให้แน่ใจว่างานของคุณดำเนินไปอย่างราบรื่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ข้อผิดพลาดของเซิร์ฟเวอร์ส่วนใหญ่เกิดขึ้นเมื่อพนักงานถูกบังคับให้ตอบสนองต่อสถานการณ์ที่ไม่รู้จัก ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้นในการค้นหาสิ่งต่าง ๆ เช่นแขกที่โกรธแค้นอาหารร้องเรียนผู้มีเมาและสถานการณ์ที่คาดเดายากอื่น ๆ การทำเช่นนี้จะหมายความว่าคุณพร้อมเสมอและพนักงานของคุณจะสามารถให้แขกของคุณคืนที่พวกเขาจะจำด้วยเหตุผลที่ถูกต้องทั้งหมด