เมื่อคุณเปิดร้านอาหารคุณต้องพึ่งพาพนักงานรอของคุณเพื่อเชื่อมต่อโดยตรงกับลูกค้าของคุณสร้างประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมและการเชื่อมต่อที่ทำให้พวกเขากลับมาอีกครั้งและอีกครั้ง ดังนั้นเมื่อถึงเวลาต้องจ้างคนงานเหล่านี้อย่าเพิ่งเลือกแอปพลิเคชั่นแรก ๆ ที่เข้ามา
วิธีการจ้างพนักงานดีรอ
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากการรอคอยของพนักงานคุณต้องจ้างคนที่เหมาะสมกับวัฒนธรรม บริษัท และวิสัยทัศน์ของคุณ นี่คือเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการจ้างพนักงานรอที่ดีสำหรับร้านอาหารของคุณ
$config[code] not foundเน้นบุคลิกภาพในลักษณะงาน
ในฐานะที่เป็นลูกค้าหันหน้าไปทางตำแหน่งสิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณควรมองหาเมื่อจ้างพนักงานรอเป็นบุคลิกที่ดี นั่นคือสิ่งที่คุณควรระบุไว้อย่างชัดเจนในรายละเอียดของงานไม่ว่าคุณจะโพสต์โอกาสออนไลน์หรือในชุมชนรอบตัวคุณ โพสต์ที่มีอารมณ์ขันและเน้นถึงความต้องการของผู้สมัครที่จะออกไปเป็นมิตรและสง่างามมีแนวโน้มที่จะได้รับแอปพลิเคชันจากผู้ที่จะเป็นแบบที่ดี
มองหาความน่าเชื่อถือมากกว่าประสบการณ์เฉพาะ
เมื่อคุณเรียงลำดับเรซูเม่หรือแอปพลิเคชันมันเป็นเรื่องง่ายที่จะไปกับคนที่มีประสบการณ์มากที่สุดในบทบาทที่คล้ายกัน แต่แม้ว่าประสบการณ์นั้นจะมีค่า แต่ก็ไม่ควรกีดกันคุณจากการมองหาผู้สมัครที่มีศักยภาพรายอื่น หากมีคนที่มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ ที่แสดงให้เห็นว่าพวกเขาสามารถรักษางานที่มั่นคงและแสดงความเป็นผู้นำและทักษะการบริการลูกค้าพวกเขาก็สามารถเป็นประโยชน์ต่อร้านอาหารของคุณ
ใส่ใจกับความประทับใจแรก
ในระหว่างการสัมภาษณ์ความประทับใจครั้งแรกน่าจะสำคัญมาก ท้ายที่สุดแล้วคนกลุ่มเดียวกันก็เป็นคนที่จะต้องสร้างความประทับใจครั้งแรกกับลูกค้าของคุณเช่นกัน ดังนั้นให้มองหาวิธีที่ผู้สมัครนำเสนอตัวเองในแง่ของการปรากฏตัวของพวกเขาวิธีที่พวกเขาแนะนำตัวเองและพฤติกรรมโดยรวมของพวกเขา
Dean Small ผู้ก่อตั้งและหุ้นส่วนผู้จัดการของ SYNERGY Restaurant Consultants อธิบายในการสัมภาษณ์ทางโทรศัพท์กับ Small Business Trends“ สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องใส่ใจเมื่อจ้างเซิร์ฟเวอร์หรือพนักงานทุกคนเป็นหัวใจ? คุณเป็นคนที่จะสนุกกับการนั่งและทานอาหารด้วยหรือไม่? เนื่องจากสิ่งเหล่านี้คือคนที่เชื่อมต่อกับลูกค้าของคุณพวกเขาจึงเป็นแนวป้องกันแรกของคุณและทูตของแบรนด์ของคุณ”
ถามคำถามส่วนตัว
นอกจากนี้คุณควรพยายามทำความรู้จักผู้สมัครในระดับบุคคลหรืออย่างน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ระหว่างการสัมภาษณ์ เล็กน้อยแนะนำให้ถามคำถามส่วนตัวเกี่ยวกับหนังสือหรือภาพยนตร์เรื่องโปรดและสิ่งที่พวกเขาทำเพื่อความสนุกสนาน นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรจ้างคนที่ชอบหนังสือประเภทใดประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ แต่เป็นวิธีที่ทำให้พวกเขาพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาสนุกเพื่อให้คุณสามารถสนทนาแบบไปมาได้อย่างเป็นธรรมชาติซึ่งจะช่วยให้คุณดูบุคลิกที่แท้จริงของพวกเขา
ระบุคุณสมบัติความเป็นผู้นำ
คุณสมบัติความเป็นผู้นำก็มีความสำคัญสำหรับเซิร์ฟเวอร์เนื่องจากอาจต้องแสดงความคิดริเริ่มและตัดสินใจด้วยตนเองเกี่ยวกับวิธีการให้บริการลูกค้าที่ดีที่สุด ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะถามคำถามเกี่ยวกับเวลาที่พวกเขาต้องแสดงความคิดริเริ่มในงานที่ผ่านมาหรือตัดสินใจได้ทันที
เสนอสถานการณ์สมมุติ
อีกวิธีหนึ่งในการระบุคุณสมบัติความเป็นผู้นำและความสามารถในการปรับให้เข้ากับสถานการณ์ที่ยากลำบากคือการนำเสนอสถานการณ์การรับใช้สมมุติฐานให้พวกเขาในระหว่างการสัมภาษณ์และถามว่าพวกเขาจะจัดการแต่ละสถานการณ์อย่างไร ตัวอย่างเช่น“ คุณจะจัดการกับลูกค้าที่พยายามส่งอาหารของพวกเขากลับมาหลังจากกินมากกว่าครึ่งได้อย่างไร” ถ้าพวกเขาให้คำตอบที่น่าพอใจและอธิบายได้ดีพวกเขาควรจะสามารถทำงานได้ดีเมื่อสถานการณ์ที่ยากลำบากเกิดขึ้น.
ใส่ตัวเองในรองเท้าของลูกค้า
คุณอาจขอให้พวกเขาสาธิตวิธีที่พวกเขาทักทายลูกค้าหรืออ่านรายการพิเศษ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถใส่รองเท้าของลูกค้าและดูว่าพวกเขาสามารถสร้างความประทับใจครั้งแรกและเป็นมิตร แม้ว่าคุณจะไม่ทำตามขั้นตอนนี้ แต่อย่าลืมคิดเหมือนลูกค้าในระหว่างการสนทนา เป็นคนที่คุณสนุกกับการสนทนาด้วยหรือไม่ คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับบุคคลนี้ที่ให้บริการอาหารคุณ?
มองหาการสบตา
องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งในการให้บริการที่เป็นมิตรคือการสบตา ผู้สมัครที่ดีควรจะสามารถสบตาและยิ้มอย่างสม่ำเสมอตลอดการสัมภาษณ์ หากพวกเขาไม่สามารถพวกเขาอาจจะไม่สามารถทำได้เมื่อพวกเขากำลังรอลูกค้าเช่นกัน
Small กล่าวว่า“ หากบุคคลใดไม่ได้รับแรงบันดาลใจและไม่สามารถมองคุณด้วยตาและยิ้มได้อย่างแท้จริงนั่นคือสัญญาณที่อาจเกี่ยวข้องกับเจ้าของร้านอาหาร”
ให้โอกาสพวกเขาพูด
นอกจากนี้ยังเป็นความคิดที่ดีที่จะให้บุคลิกภาพของผู้สมัครของคุณเปล่งประกายด้วยการให้โอกาสพวกเขาพูดโดยไม่แจ้งให้ทราบล่วงหน้า วิธีง่ายๆในการทำเช่นนี้คือการถามว่าพวกเขามีคำถามใด ๆ หรือไม่สำหรับคุณในตอนท้ายของกระบวนการสัมภาษณ์ ผู้สมัครที่มีส่วนร่วมและมีความมั่นใจมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นกับคำถามที่ไม่เหมือนใครและกระตุ้นความคิดเพื่อถามคุณเกี่ยวกับงานหรือข้อกำหนดของมัน
เน้นการฝึกอบรม
ไม่ว่าคุณจะจ้างใครมานั่งรอโต๊ะที่ร้านอาหารของคุณการฝึกฝนที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็น เป็นสิ่งที่ช่วยให้คุณจ้างคนที่มีบุคลิกดีแม้ว่าพวกเขาจะไม่มีประสบการณ์ร้านอาหารมากมาย ดังนั้นคุณสามารถจ้างคนที่เหมาะสมกับธุรกิจของคุณได้ดีจากนั้นสอนกระบวนการเฉพาะที่คุณต้องการให้พวกเขายึดมั่นในงานประจำวันของพวกเขา
Small กล่าวว่า“ คุณสามารถสอนชุดทักษะหรือเทคนิคเฉพาะได้เสมอ คุณสามารถฝึกพวกเขาเกี่ยวกับวิธีการทำงาน แต่ถ้าพวกเขาไม่ใช่คนดีและจริงใจคุณก็ไม่ควรก้าวไปข้างหน้ากับลูกค้า ดังนั้นให้เน้นไปที่บุคลิกภาพมากขึ้นแล้วฝึกฝนขั้นตอนที่เหมาะสมเมื่อคุณจ้างพวกเขา”
ภาพถ่ายผ่าน Shutterstock
เพิ่มเติมใน: ร้านอาหาร / บริการอาหาร 1
