ไม่ว่าคุณจะได้รับความสนใจจากบาร์มานานหลายปีหรือไม่คุ้นเคยกับอุตสาหกรรมบริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณก็ฉลาดที่จะค้นคว้าวิธีที่จะนำทางกะบาร์เทนเดอร์ครั้งต่อไปได้สำเร็จ รู้ว่าต้องทำอะไรในแต่ละขั้นตอนของการเปลี่ยนแปลงและคุณจะมีช่วงเย็นที่สนุกสนานที่ให้ความรู้สึกเหมือนทำงานน้อยลงและสนุกสนานมากขึ้น
ก่อนทำงาน
ลูกค้าคาดหวังมากจากบาร์เทนเดอร์ที่ดี - และรูปลักษณ์ก็ไม่มีข้อยกเว้น ก่อนที่จะรายงานการทำงานให้แน่ใจว่าเครื่องแบบของคุณสะอาดและไร้ริ้วรอย เมื่อทำงานให้เปิดขวดปากกาสองสามอันและผ้าเช็ดตัวปิดตลอดเวลา สวมใส่ผ้ากันเปื้อนของเซิร์ฟเวอร์หรือผ้ากันเปื้อน ถ้าเป็นขั้นตอนการทำงานมาตรฐานให้นาฬิกาในระบบบัตรลงเวลาอิเล็กทรอนิกส์ของร้านอาหาร นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากการแบ่งเคล็ดลับและรายละเอียดอื่น ๆ จะถูกติดตามผ่านระบบ ณ จุดขาย
$config[code] not foundรับสต็อก
บาร์ที่จัดเตรียมไว้อย่างดีเป็นกุญแจสำคัญสำหรับวันทำงานที่ดี มันยากที่จะขายเหล้าเมื่อคุณไม่มี ร้านอาหารหลายแห่งสร้าง "หุ้นที่ตราไว้" หรือจำนวนขวดพื้นฐานที่จะเก็บไว้ที่บาร์ บาร์เทนเดอร์จากวันก่อนหน้าควรวางขวดเปล่าทั้งหมดไว้ในที่ส่วนกลางเช่นใต้บาร์เพื่อแลกกับขวดเต็มก่อนจะเปลี่ยนครั้งต่อไป สิ่งนี้จะช่วยให้ฝ่ายบริหารหรือผู้จัดซื้อบาร์เทนเดอร์รักษาหุ้นที่เหมาะสมตลอดทั้งสัปดาห์ นอกจากนี้ให้เตรียมสิ่งของเพิ่มเติมที่จำเป็นสำหรับการทำเครื่องดื่มที่สั่งบ่อยเช่นส้มมะนาวและเชอร์รี่
วิดีโอประจำวันนี้
มาถึงคุณโดย Sapling มาถึงคุณโดย Saplingการทำงานกับลูกค้า
ไม่ว่าจะเป็นคืนวันอังคารที่ผ่อนคลายหรือวันหยุดสุดสัปดาห์กระแทกบาร์เทนเดอร์จะทำงานร่วมกับผู้คนอย่างต่อเนื่อง สร้างสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและรู้ว่าเครื่องดื่มของคุณเป็นเพียงส่วนหนึ่งของกระบวนการ ปฏิบัติตามกฎหมายการดื่มของรัฐอย่างใกล้ชิดซึ่งกำหนดให้พนักงานเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อให้แน่ใจว่าผู้ดื่มมีอายุบรรลุนิติภาวะ - และปฏิเสธหรือหยุดให้บริการแก่ผู้ที่เมาสุราอย่างเห็นได้ชัด พนักงานมักจะรับผิดชอบต่อการให้บริการแก่ผู้เยาว์หรือผู้ที่เมาสุรา
การจัดการการเงิน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีความเชี่ยวชาญในการจัดการธุรกรรมเงินสดและบัตรเครดิต เป็นเรื่องปกติที่จะถามลูกค้าแถบว่าพวกเขาต้องการเปิดแท็บไว้หรือไม่ เมื่อรับเงินสดให้ส่งคืนการเปลี่ยนแปลงในหน่วยเล็ก ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าโอกาสที่ดีที่สุดสำหรับเคล็ดลับ เพิ่มโอกาสในการรับเคล็ดลับของคุณโดยเสนอแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการบริการลูกค้าเช่นไม่เคยแตะขอบแก้วและใส่ใจกับลูกค้าทุกคนแม้ในช่วงเวลาทำการ
ปิดร้านค้า
เวลาปิดที่มีชื่อเสียงต้องการความสนใจในรายละเอียด หลังจากปิดแท็บทั้งหมดก่อนที่ลูกค้าจะออกบาร์เทนเดอร์จะทำงานหลายอย่างให้เสร็จก่อนออกเดินทางในตอนกลางคืน บาร์ส่วนใหญ่มีรายการตรวจสอบเมื่อสิ้นสุดการเลื่อนซึ่งรวมถึงการทำความสะอาดบริเวณทางเดินเข้าหรือทางเข้าตู้เย็นและตรวจสอบให้แน่ใจว่าแว่นตาเครื่องใช้และพื้นผิวแข็งทั้งหมดไม่มีที่ติ สุดท้ายตรวจสอบกับผู้จัดการปิดเพื่อให้แน่ใจว่าการบัญชีก่อนเปิดและปิดบัญชีทั้งหมดนั้นถูกต้อง ความคลาดเคลื่อนทางบัญชีที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ควรได้รับการแก้ไขก่อนวันทำการถัดไป
