รายการทักษะการทำอาหาร

เรียนรู้วิธีการคาดเดาพริกหยวกแดงหรือเสต็กกระโปรงสเต็กอาจดูเหมือนทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐาน แต่พ่อครัวและแม่ครัวต้องทำมากกว่าเพียงแค่เตรียมอาหาร รายการของทักษะการทำอาหารรวมถึงการเตรียมอาหาร แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านครัวจะต้องมีทักษะหลักที่เกี่ยวข้องซึ่งรวมถึงการรักษาสภาพแวดล้อมการปรุงอาหารที่ปลอดภัยและถูกสุขลักษณะและนำเสนออาหารที่น่าดึงดูดใจ โรงเรียนสอนทำอาหารและองค์กรด้านการทำอาหารหลายแห่งรักษารายการทักษะการทำอาหารที่จำเป็นของตนเอง แต่รายการตรวจสอบเหล่านี้มีองค์ประกอบหลักหลายประการ

$config[code] not found

การจัดเตรียม

พ่อครัวและแม่ครัวต้องเข้าใจการเตรียมงานในครัวก่อนสร้างอาหาร ทักษะการทำอาหารรวมถึงการตรวจสอบความสดใหม่ของส่วนผสมอาหารตามที่สำนักงานสถิติแห่งสหรัฐอเมริกา ศูนย์ทรัพยากรอาชีพและการศึกษาด้านเทคนิคของรัฐเวอร์จิเนียระบุว่าเชฟต้องใช้ทักษะการใช้มีดขั้นพื้นฐานในการเตรียมเนื้อสัตว์ผักและผลไม้เพื่อใช้ในครัว การใช้ความรู้ด้านน้ำหนักและปริมาตรพ่อครัวอาจเปลี่ยนสูตรอาหารมาตรฐานเป็นชุดใหญ่ขึ้นหรือเล็กลง การเตรียมซอสหรือซุปพื้นฐานสำหรับใช้ในสูตรอาหารที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นเป็นทักษะการทำอาหารที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง

เทคนิค

พ่อครัวและพ่อครัวจะต้องเชี่ยวชาญเทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานตามรายการ Home Baking Association ตัวอย่างเช่นพ่อครัวเรียนรู้ที่จะปอกเปลือกและแยกไข่อย่างมีประสิทธิภาพ นวดแป้งผักปอกเปลือกพับส่วนผสมเคี่ยวเดือดและครีมเป็นตัวอย่างอื่น ๆ ของทักษะการทำอาหาร การปิ้งย่างการย่างหรือการย่างก็มีส่วนช่วยในการทำอาหารขั้นพื้นฐาน สำหรับพ่อครัวรุ่นใหม่การเรียนรู้เทคนิคพิเศษที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารระดับภูมิภาคหรือนานาชาติอาจเป็นที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นทักษะการทำอาหารอาจรวมถึงการสร้างซูชิม้วนหรือเนื้อเจล

วิดีโอประจำวันนี้

มาถึงคุณโดย Sapling มาถึงคุณโดย Sapling

สิ่งแวดล้อม

การปรุงอาหารไม่สามารถเกิดขึ้นได้อย่างปลอดภัยในสภาพแวดล้อมที่ไม่สะอาดดังนั้นทักษะการทำอาหารจึงรวมถึงสุขอนามัยขั้นพื้นฐานและสุขอนามัย ในส่วนหนึ่งของกระบวนการรับรองเชฟจำเป็นต้องวิเคราะห์ห้องครัวหรือพื้นที่จัดเก็บเพื่อยืนยันว่าการเตรียมอาหารจะปลอดภัยและถูกสุขอนามัยหรือไม่สมาคมสมาคมครอบครัวผู้บริโภคและวิทยาศาสตร์ของอเมริกา เชฟยังต้องวิเคราะห์กระบวนการเตรียมอาหารที่เกิดขึ้นภายใต้การดูแลของพวกเขาเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขภาพทางกฎหมายเพื่อความปลอดภัย การดูแลสุขอนามัยส่วนบุคคลรวมถึงการล้างมือการทำความสะอาดหม้อและกระทะอย่างเหมาะสมการจัดเก็บผ้าสกปรกในครัวและการเก็บอาหารในอุณหภูมิที่ปลอดภัยเป็นตัวอย่างทั้งหมดของทักษะการทำอาหาร

ศิลปะและธุรกิจ

ทักษะการทำอาหารอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับศิลปะและธุรกิจ ตัวอย่างเช่นพ่อครัวเรียนรู้วิธีการนำเสนออาหารที่น่าดึงดูดใจเพื่อให้การรับประทานอาหารเป็นประสบการณ์ความงามที่น่ารื่นรมย์สำหรับผู้เข้าพัก เมนูการวางแผนเกี่ยวข้องกับการใช้รายการอาหารตามฤดูกาลเพื่อรักษางบประมาณครัวที่เหมาะสมในขณะที่ใช้วัตถุดิบให้ได้ประโยชน์มากที่สุดในหลายสูตร การคำนึงถึงรสนิยมรสชาติและการจัดการเวลาเป็นสิ่งสำคัญ อาหารจะต้องไม่เพียงเป็นที่พอใจ แต่ต้องพร้อมในเวลาที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นการเตรียมเวลาพ่อครัวเพื่อให้พนักงานเสิร์ฟสามารถส่งอาหารเรียกน้ำย่อยไปยังโต๊ะก่อนปรุงอาหาร