รายละเอียดงานของเจ้าของกิจการร้านอาหาร

เจ้าของร้านอาหารเป็นหัวใจของร้านอาหาร อาหารเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรก แต่เจ้าของร้านอาหารต้องมั่นใจว่าอาหารเสิร์ฟในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น เจ้าของร้านอาหารจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าร้านอาหารได้รับการสังเกตทั้งทางโฆษณาและบทวิจารณ์ เจ้าของร้านอาหารอาจมอบหมายงานจำนวนมากให้กับพนักงาน แต่ท้ายที่สุดมันเป็นชื่อของเขาที่อยู่เบื้องหลังการก่อตั้ง

ความรับผิดชอบทางการเงิน

เจ้าของร้านอาหารมีความรับผิดชอบหลักสำหรับเรื่องการเงินที่เกี่ยวข้องกับร้านอาหาร หากเจ้าของกำลังเริ่มต้นร้านอาหารเงินอาจมาจากการลงทุนทางการเงินของเจ้าของนั้นหรืออาจมาจากเงินกู้ยืมที่จัดหาโดยเจ้าของ อาจมีเจ้าของร่วมที่แต่ละคนมีส่วนได้ส่วนเสียทางการเงินในร้านอาหารเช่นกัน หนี้สินและผลกำไรทั้งหมดเป็นความรับผิดชอบของเจ้าของร้านอาหารหรือเจ้าของ ข้อยกเว้นการแบ่งปันผลกำไรอาจทำขึ้นอยู่กับข้อตกลงสัญญากับสมาชิกพนักงานที่สำคัญ

$config[code] not found

การกำกับดูแลการบริหาร

เจ้าของร้านอาหารอาจจ้างพนักงานจำนวนเท่าใดก็ได้ที่เธอเห็นว่าจำเป็นสำหรับการมอบหมายหน้าที่ สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงนักบัญชีผู้จัดการทั่วไปหัวหน้าพ่อครัวบาร์เทนเดอร์และ Maitre d'hotel วิธีการจัดลำดับชั้นการจัดการนั้นขึ้นอยู่กับเจ้าของร้านอาหารอย่างสมบูรณ์เว้นแต่ว่าคู่ค้ามีส่วนเกี่ยวข้อง หากเจ้าของร้านอาหารเป็นคนที่ทำมือเขาอาจเลือกที่จะทำงานอย่างน้อยหนึ่งอย่างด้วยตัวเอง เงินเดือนเป็นความรับผิดชอบของเจ้าของภัตตาคารด้วยเช่นกันเว้นแต่เธอจะจ้างนักบัญชีหรือบริการบัญชีเงินเดือนเพื่อจัดการหน้าที่นั้น

วิดีโอประจำวันนี้

มาถึงคุณโดย Sapling มาถึงคุณโดย Sapling

การกำกับดูแลห้องครัว

เจ้าของร้านอาหารอาจมีหรือไม่มีความสามารถในการทำอาหารในครัว ทักษะการทำอาหารเป็นสิ่งที่ดี แต่ไม่จำเป็นต้องมีตราบใดที่เจ้าของร้านอาหารมีความสามารถในการจ้างพ่อครัวที่มีทักษะเพื่อทำให้วิสัยทัศน์ร้านอาหารของเขาเป็นจริง ระดับการดูแลของเจ้าของห้องครัวนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเจ้าของเป็นหลัก เจ้าของบางคนอาจชอบที่จะออกไปทำตัวเองแทนที่จะปล่อยให้ครัวทำเองถ้าเจ้าของและพ่อครัวมีความสัมพันธ์ที่แข็งแรงและเชื่อถือได้ ไม่ว่าห้องครัวจะมีอิสระในระดับใดเจ้าของร้านอาหารควรจำไว้ว่าเธอต้องรับผิดชอบต่อการตัดสินใจทางการเงินทั้งหมดเกี่ยวกับร้านอาหาร

การกำกับดูแลห้องรับประทานอาหาร

จากร้านค้าเล็ก ๆ ที่เป็นที่นิยมไปจนถึงร้านอาหารติดดาวมิชลินร้านอาหารทุกแห่งมีพนักงานอยู่ในห้องรับประทานอาหาร แม้แต่สถานที่ที่ต้องซื้อกลับบ้านก็ยังต้องมีใครสักคนอยู่ข้างหน้าเพื่อจัดการเครื่องบันทึกเงินสด (หรือคอมพิวเตอร์) และโทรศัพท์ เจ้าของร้านอาหารรับผิดชอบแผนกนี้เช่นกัน ในขณะที่อาหารและห้องครัวของร้านอาหารมีความสำคัญอันดับแรกห้องรับประทานอาหารเป็นแนวหน้าสำหรับลูกค้า เจ้าของร้านอาหารอาจเลือกที่จะมอบหมายในพื้นที่นี้เช่นกันหากเขาไม่รู้สึกว่าเป็นจุดแข็งของมืออาชีพ อย่างไรก็ตามโดยเฉพาะในร้านอาหารเล็ก ๆ เจ้าของหลายคนที่ไม่มีทักษะการทำอาหารทำงานในห้องรับประทานอาหาร (หรือ "หน้าบ้าน" เพราะมักถูกเรียกว่า) แทน

การพิจารณา

ทุกสิ่งที่พิจารณางานของเจ้าของร้านอาหารอาจมีขนาดใหญ่หรือเล็กตามที่เจ้าของร้านต้องการให้เป็น เจ้าของร้านอาหารมีความรับผิดชอบอย่างมากต่อความสำเร็จหรือความล้มเหลวของร้านอาหารแม้ว่าเธอจะมีหุ้นส่วนในการเป็นเจ้าของร่วมก็ตาม ดังนั้นเจ้าของร้านอาหารจึงต้องประเมินช่วงเวลาที่จุดแข็งของเธอเป็นมืออาชีพ จากนั้นเธอสามารถตัดสินใจได้ว่าจะทำงานบางอย่างด้วยตัวเองหรือจ้างคนอื่นทำเพื่อเธอ แม้ว่าเจ้าของร้านอาหารจะเป็นผู้มีหลายสิ่งหลายอย่างเขาก็ต้องรู้ว่าเมื่อไหร่ที่จะสามารถทำสิ่งต่างๆและขอความช่วยเหลือได้ เวลาซึ่งแตกต่างจากงานบ้านเป็นสิ่งที่ จำกัด