คำอธิบายงานของพนักงานร้านอาหาร

จำนวนและตำแหน่งที่หลากหลายในร้านอาหารนั้นแตกต่างกันไปตามขนาดและรูปแบบของร้านอาหารเช่นไม่ว่าจะเป็นอาหารจานด่วนอาหารจานด่วนหรืออาหารรสเลิศ หากร้านอาหารให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตำแหน่งพนักงานเพิ่มเติมมักจะจำเป็นในการเติมคำสั่งซื้อเครื่องดื่ม

การจัดการ

ผู้จัดการทั่วไปมีหน้าที่ดูแลการดำเนินงานทั่วไปของร้านอาหาร เขาและผู้ช่วยผู้จัดการของเขา - ถ้ามี - จ้างพนักงานให้บริการที่หน้าบ้าน (FOH) และทำอาหารที่หลังบ้าน (BOH) ทีมผู้บริหารตรวจสอบงบกำไรขาดทุนของร้านอาหารอย่างรอบคอบและทำงานอย่างใกล้ชิดกับหัวหน้าผู้บริหารเพื่อจัดทำเมนูที่คุ้มค่าสำหรับลูกค้า ผู้จัดการและผู้ช่วยผู้จัดการมักจะมีวุฒิการศึกษาระดับวิทยาลัยและประสบการณ์ในอุตสาหกรรมบริการอาหาร ผู้จัดการต้องการทักษะการสื่อสารที่ดีและคุณสมบัติความเป็นผู้นำเพื่อให้มั่นใจว่าร้านอาหารจะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

$config[code] not found

ด้านหลังของบ้าน

หัวหน้าพ่อครัวทำหน้าที่ประสานงานเมนูและตรวจสอบต้นทุนอาหาร ประสบการณ์การทำอาหารของเขาทำให้เขาสามารถสร้างอาหารใหม่เพื่อเพิ่มลงในเมนู พ่อครัวปรุงอาหารช่วยหัวหน้าพ่อครัวในการดำเนินงานห้องครัวแบบวันต่อวัน เขาดูแลการปรุงอาหารและปรุงอาหารผู้ปรุงอาหารและปรุงอาหาร พ่อครัวที่มีความรับผิดชอบมีหน้าที่ฝึกอบรมพ่อครัวและพนักงานใหม่ของ BOH ในขณะที่พ่อครัวขนมจัดการกับของหวาน เครื่องล้างจานมีหน้าที่เก็บจานหม้อและกระทะให้สะอาด เขามักจะมีความรับผิดชอบในการรักษาความสะอาดของห้องครัวและอุปกรณ์ในการล้างจาน

วิดีโอประจำวันนี้

มาถึงคุณโดย Sapling มาถึงคุณโดย Sapling

หน้าบ้าน

Maitre d 'ทำงานอย่างใกล้ชิดกับพนักงานทุกคนเพื่อให้แน่ใจว่าการสื่อสารที่ดีระหว่างพนักงานรอและห้องครัว นอกจากการดูแลการใช้งานทั่วไปของห้องรับประทานอาหารแล้ว Maitre d’ยังรับประกันว่าผู้อุปถัมภ์จะได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดี maitre d’มักจะรับผิดชอบในการจัดการระบบการจองของร้านอาหาร ร้านอาหารบางแห่งใช้โฮสต์หรือพนักงานต้อนรับแทนไมตรีจิต ผู้เร่งด่วนหรืองานแสดงสินค้าเติมคำสั่งซื้อและตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าถูกต้องในห้องครัวจากนั้นส่งคำสั่งไปยังนักวิ่งอาหารที่ลำเลียงอาหารไปยังห้องรับประทานอาหาร เซิร์ฟเวอร์จะนำเสนออาหารให้กับนักทาน เมื่อนักทานรับประทานอาหารเสร็จแล้วรถเมล์จะล้างโต๊ะและนำอาหารไปที่ห้องครัวเพื่อให้เครื่องล้างจานสะอาด

บาร์

ในร้านอาหารที่มีบาร์บาร์เทนเดอร์ผสมและเตรียมเครื่องดื่ม Sommelier แนะนำไวน์ให้กับนักทานตามการเลือกอาหารของพวกเขา ทั้งบาร์เทนเดอร์และซอมเมลิเย่ร์จะต้องคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่ขายและทั้งสองอาจรับผิดชอบในการบำรุงรักษาสินค้าคงคลังแอลกอฮอล์ของร้านอาหาร ผู้ช่วยผู้จัดการมักจะดูแลส่วนนี้ของการดำเนินการ