ผู้ช่วยผู้จัดการครัว

ครัวที่ดำเนินการเชิงพาณิชย์ของร้านอาหารโรงอาหารโรงเรียนและธุรกิจที่ให้บริการอาหารแก่พนักงานจะมีบุคคลในตำแหน่งผู้จัดการครัว สำหรับการดำเนินงานที่ใหญ่ขึ้นผู้จัดการจะต้องมีผู้ช่วยเพื่อช่วยในด้านต่าง ๆ ของการจัดการหน้าที่บางอย่างจะแตกต่างกันไปตามสถานที่และประเภทของสถานประกอบการ แต่มีหน้าที่พื้นฐานในคำอธิบายงานของผู้ช่วยผู้จัดการครัว

$config[code] not found

การควบคุมสินค้าคงคลัง

การจัดการสินค้าคงคลังที่เหมาะสมจะรักษางบประมาณและสร้างความมั่นใจว่าห้องครัวมีสิ่งที่ต้องการเมื่อจำเป็น สินค้าคงคลังรวมถึงรายการอาหารและไม่ใช่อาหารในที่เก็บสินค้าแห้งอาหารสดแช่เย็นและอาหารแช่แข็ง มันเป็นหน้าที่ของผู้ช่วยผู้จัดการครัวในการสั่งซื้อกับผู้ขายเพื่อเติมช่องว่างจากการใช้งานปกติและการได้รับรายการพิเศษที่จำเป็นน้อยกว่า เมื่อสินค้าเข้ามาในสถานประกอบการผู้ช่วยผู้จัดการครัวจะดูแลการหมุนของรายการ

การผลิตอาหาร

สิ่งที่คาดหวังในการผลิตอาหารแตกต่างกันไปตามห้องครัวและบุคคลที่ให้บริการ อย่างไรก็ตามครัวทุกห้องมีการปฏิบัติขั้นพื้นฐานในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร คำบรรยายลักษณะงานของโรงเรียนใน Adams12 Colorado สำหรับระบุว่าผู้ช่วยผู้จัดการครัว“ เป็นผู้นำทีมครัวในการทำกิจกรรมการเตรียมอาหารทั้งหมด” ผู้ช่วยผู้จัดการครัวรับผิดชอบในการจัดทีมให้ตรงเวลา

วิดีโอประจำวันนี้

มาถึงคุณโดย Sapling มาถึงคุณโดย Sapling

การวางแผนเมนู

ผู้ช่วยผู้จัดการครัวคาดว่าจะพัฒนาเมนูเต็มรูปแบบสำหรับสถานประกอบการบริการอาหารที่ไม่มีเมนูปฏิบัติการมาตรฐานหรือคุณสมบัติพิเศษประจำวัน โดยทั่วไปร้านอาหารจะมีเมนูชุดพื้นฐานที่อาจเปลี่ยนไปตามฤดูกาลหรือไม่ค่อยมี เมนูสำหรับองค์กรเช่นโรงเรียนเปลี่ยนบ่อยและต้องการความสนใจเพิ่มเติมจากผู้ช่วยผู้จัดการครัว

หน้าที่ทั่วไป

การตรวจสอบแอปพลิเคชั่นและการสัมภาษณ์ที่มีศักยภาพและการฝึกอบรมพนักงานใหม่นั้นใช้เวลานานดังนั้นหน้าที่นี้จึงมอบหมายให้ผู้ช่วยผู้จัดการครัว ภารกิจสำคัญอีกประการหนึ่งคือสร้างความมั่นใจในอุณหภูมิการทำความเย็นความสะอาดทั่วไปและความปลอดภัยของห้องครัวในบริเวณใกล้เคียง หน้าที่ด้านเอกสารรวมถึงรายงานการจัดการเงินสดที่อาจเกิดขึ้นในแต่ละวัน และแน่นอนว่าเมื่อใดก็ตามที่ไม่มีผู้จัดการครัวผู้ช่วยคาดว่าจะเข้ามาและปฏิบัติหน้าที่การจัดการตามที่ต้องการ

ความก้าวหน้าของงาน

ผู้ช่วยผู้จัดการครัวทำหน้าที่งานหลายอย่างเช่นเดียวกับผู้จัดการครัวทำให้การเปลี่ยนแปลงเป็นไปอย่างง่ายดาย กระทรวงแรงงานสหรัฐไม่ได้เก็บข้อมูลสถิติสำหรับผู้ช่วยบริการอาหาร แต่ทำเพื่อผู้จัดการฝ่ายบริการอาหารซึ่งเป็นอีกชื่อหนึ่งสำหรับผู้จัดการครัว จากข้อมูลของปี 2009 รายได้เฉลี่ยต่อปีอยู่ในช่วง $ 45,370 ถึง $ 60,630 ขึ้นอยู่กับอุตสาหกรรมเช่นร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบหรือโรงเรียน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานประกอบการผู้ช่วยผู้จัดการครัวอาจได้รับค่าจ้างรายชั่วโมงแทนที่จะได้รับเงินเดือนและควรทำงานอย่างน้อยสี่สิบชั่วโมงต่อสัปดาห์ คาดว่าจะทำงานประมาณ 50 ชั่วโมงต่อสัปดาห์หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับอุตสาหกรรม

ข้อมูลเงินเดือน 2016 สำหรับผู้จัดการฝ่ายบริการอาหาร

ผู้จัดการฝ่ายบริการอาหารได้รับเงินเดือนประจำปีเฉลี่ยอยู่ที่ $ 50,820 ในปี 2559 ตามสำนักงานสถิติแรงงานของสหรัฐอเมริกา ผู้จัดการด้านอาหารได้รับเงินเดือนเปอร์เซ็นที่ 25 ของ $ 38,260 ซึ่งหมายความว่า 75 เปอร์เซ็นต์ได้รับมากกว่าจำนวนนี้ เงินเดือนเปอร์เซ็นไทล์ที่ 75 คือ $ 66,990 ซึ่งหมายถึง 25 เปอร์เซ็นต์ที่จะได้รับมากขึ้น ในปี 2559 มีพนักงาน 308,700 คนที่ทำงานในสหรัฐอเมริกาในตำแหน่งผู้จัดการฝ่ายบริการอาหาร