รายละเอียดงานสำหรับตัวแทนจัดเลี้ยงของสายการบิน

ห้องครัวบนเครื่องบินเป็นศูนย์กลางกิจกรรมที่จัดเก็บเตรียมและประกอบอาหารของว่างและเครื่องดื่มบนเครื่องบิน ไม่ จำกัด เฉพาะของกินต้องมีเครื่องใช้บริการเครื่องสุขอนามัยและของใช้เบ็ดเตล็ดเพื่อช่วยผู้โดยสาร สายการบินตัวแทนจัดเลี้ยงเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้แน่ใจว่าทุกเที่ยวบินจะถูกเก็บไว้ตามข้อกำหนดของสายการบินแต่ละแห่ง

ฟังก์ชัน

ตามเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ AVJOBS ซึ่งเป็น บริษัท ทรัพยากรบุคคลสายการบินตัวแทนจัดเลี้ยงสายการบินเป็น“ รับผิดชอบทุกด้านของการดำเนินงานสายการจัดเลี้ยงรวมถึงการขนถ่ายและการขนถ่ายอุปกรณ์และเสบียงจัดเลี้ยงขับรถบรรทุกขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์อาหาร."

$config[code] not found

ประวัติศาสตร์

การจัดหาอาหารบำรุงและเครื่องดื่มแก่ผู้โดยสารเริ่มขึ้นในช่วงกลางทศวรรษที่ 1930 เมื่อ Pan American Airlines เริ่มให้บริการอาหารในเที่ยวบินแก่ลูกค้าตามตารางเวลาที่เผยแพร่บนเว็บไซต์หนังสือพิมพ์ The Orange County Register อย่างไรก็ตามยังมีเรื่องเล่าของอาหารที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วเพราะความสูงและการเก็บฉนวนไม่เพียงพอ เมื่อพื้นที่เตรียมครัวถูกติดตั้งในภายหลังในทศวรรษนั้นอาหารบนเครื่องบินก็มี แต่จะรุ่งเรืองเฟื่องฟู บางแห่งเสนอเมนูแชมเปญและอาหารรสเลิศตลอดปี 2543 ในศตวรรษที่ 21 นำความทุกข์ยากทางการเงินมาสู่อุตสาหกรรมการบินและส่งผลต่อหน้าที่ของผู้ให้บริการสายการบิน

วิดีโอประจำวันนี้

มาถึงคุณโดย Sapling มาถึงคุณโดย Sapling

การเปลี่ยนแปลง

เศรษฐกิจคร่าวๆบังคับให้สายการบินตัดงบประมาณและลดความสะดวกสบายของผู้โดยสาร เครื่องดื่มมีค่าธรรมเนียมเพิ่มเติมในเที่ยวบินและเพรทเซิลฟรีหนึ่งครั้งถูกกำจัดเพื่อช่วยให้สายการบินพาณิชย์รอดชีวิต การลดที่รุนแรงเหล่านี้ทำให้ผู้ให้บริการสายการบินต้องค้นหานวัตกรรมเพื่อช่วยเหลือสายการบินในการปรับปรุงบริการต้อนรับผู้โดยสาร หน่วยงานจัดเลี้ยงต้องพัฒนากระบวนการแปรรูปอาหารบรรจุภัณฑ์และรายการเมนูเพื่อให้สอดคล้องกับแนวคิดการซื้อของลูกค้าบนเรือเช่นแซนวิชที่ไม่เหมือนใครและเครื่องเคียงที่ยืมตัวเองไปใช้กับระบบผู้รับสัมปทาน

กระบวนการอาหาร

ขึ้นอยู่กับความต้องการขั้นตอนการเสนอขายอาหารที่เป็นนวัตกรรมผู้จัดเลี้ยงบนเครื่องบินจะทำงานอย่างใกล้ชิดกับสายการบินแต่ละสายการบินและตัวแทนฝ่ายปฏิบัติการด้านอาหารและเครื่องดื่ม พ่อครัวผู้จัดอาหารพัฒนาสูตรและเมนูตามการประชุมเหล่านั้นโดยคำนึงถึงเชื้อชาติพิเศษข้อกำหนดทางศาสนาหรืออาหารที่สายการบินต้องการ ห้องครัวที่ใช้ในการผลิตของผู้ขายอาหารจัดเตรียมและดำเนินการ อาหารถูกปรุงประกอบและบรรจุเพื่อการจัดเก็บในถาดแช่แข็งลึกทั้งที่บรรจุสดหรืออุณหภูมิ“ อาหารกล่อง”

กระบวนการจัดส่ง

Pinar Meitzner ตัวแทนฝ่ายจัดการด้านอาหารของ LSG Sky Chef กล่าวว่าการรวมอาหารอุปกรณ์และสิ่งจำเป็นต่าง ๆ ที่เตรียมไว้สำหรับเที่ยวบินเฉพาะนั้นทำที่หน่วยผลิตกลาง บนเว็บไซต์ธุรกิจอย่างเป็นทางการ Meitzner กล่าวว่า“ เราจะรวม … ที่สถานที่จัดเลี้ยงและจะมีเพียงกล่องกระดาษด้านนอกสองชิ้นที่พอดีกับรถเข็นขนาดครึ่งหนึ่งเท่านั้นที่จะถูกส่งมอบ มันช่วยให้มั่นใจว่ากระบวนการผลิตแบบลีนมากที่สถานที่จัดเลี้ยง” แต่ละออเดอร์จะถูกโหลดบนรถบรรทุกขับไปบนเครื่องบินและบรรทุกขึ้นเครื่อง คนขายอาหารเข้าและออกจากเครื่องบินตรงเวลาเป็นกุญแจสำคัญในการกำหนดเวลาลอจิสติกส์ สิ่งนี้สามารถกลายเป็นส่วนสำคัญของสมการความเร็วในการโหลดได้เนื่องจากเว็บไซต์ของ LSG Sky Chef กล่าวว่า "การโหลดแบบล่วงหน้าก่อนกำหนดสามารถรวมรายการได้มากถึง 200,000 รายการสำหรับเที่ยวบินระหว่างประเทศจากสหรัฐอเมริกาไปยังเอเชีย"