หัวหน้างานอาหารและเครื่องดื่ม

หัวหน้างานอาหารและเครื่องดื่มดูแลการดำเนินงานประจำวันของสิ่งอำนวยความสะดวกในการรับประทานอาหาร ซึ่งรวมถึงการสรรหาการฝึกอบรมและการจัดการของพนักงานการจัดหาบริการและสินค้าคงคลังและการให้บริการลูกค้าที่ยอดเยี่ยม หัวหน้างานด้านอาหารและเครื่องดื่มสามารถหางานทำในสภาพแวดล้อมที่หลากหลายรวมถึงร้านอาหารโรงแรมห้องจัดเลี้ยงอาคารสำนักงานสถาบันการศึกษาและโรงพยาบาล

$config[code] not found

ภาพรวมอุตสาหกรรม

จากรายงานของสำนักสถิติแรงงานสหรัฐหัวหน้างานอาหารและเครื่องดื่มมีงานประมาณ 321,400 ตำแหน่งในปี 2555 ตัวอย่างเช่นในภัตตาคารที่ให้บริการเต็มรูปแบบร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและสถานประกอบการอาหารรสเลิศ ประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ของหัวหน้างานอาหารและเครื่องดื่มเป็นผู้ประกอบอาชีพอิสระมีร้านอาหารและบริการอาหาร สมาชิกที่เหลือทำงานในอุตสาหกรรมที่หลากหลายเช่นสวนสนุกสิ่งอำนวยความสะดวกด้านการดูแลสุขภาพและคาสิโน

ความรับผิดชอบต่อหน้าที่

หัวหน้างานอาหารและเครื่องดื่มเข้าร่วมการร้องเรียนหรือปัญหาของลูกค้าแก้ไขปัญหาอย่างรวดเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ หัวหน้างานยังดูแลการเตรียมอาหารการเก็บอาหารและพื้นที่รับประทานอาหารเพื่อให้มั่นใจว่าสถานที่นั้นยังคงเป็นไปตามข้อกำหนดความปลอดภัยและรหัสสุขภาพ พวกเขาปฏิบัติหน้าที่ของผู้จัดการฝ่ายทรัพยากรมนุษย์การสรรหาการว่าจ้างการฝึกอบรมและการยกเลิกสมาชิกพนักงาน พวกเขาปฏิบัติหน้าที่จัดการประสิทธิภาพและดำเนินการทางวินัยตามที่ต้องการ หัวหน้างานยังจัดตารางเวลาพนักงานให้ทำงานรักษาบันทึกพนักงานและจัดการเงินเดือนและผลประโยชน์ นอกจากนี้พวกเขามักจะมีความรับผิดชอบในการจัดการเงินทุนและบัญชีเจ้าหนี้

วิดีโอประจำวันนี้

มาถึงคุณโดย Sapling มาถึงคุณโดย Sapling

คุณสมบัติส่วนบุคคลที่จำเป็นสำหรับการประสบความสำเร็จ

ในการปฏิบัติหน้าที่ของหัวหน้างานด้านอาหารและเครื่องดื่มได้สำเร็จบุคคลต้องมีแรงผลักดันในการให้บริการลูกค้าอย่างยอดเยี่ยม หัวหน้างานจะต้องมีความน่าเชื่อถือและมีแรงจูงใจในตัวเอง พวกเขาจะต้องเป็นนักสื่อสารที่ยอดเยี่ยมในการจัดการทีมในสภาพแวดล้อมที่มีปริมาณมากและทำงานหลายอย่างในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้จำเป็นต้องมีระดับสมรรถภาพทางกายเนื่องจากหัวหน้างานหลายคนยืนเป็นเวลานานและยกของหนัก

การฝึกอบรมและการรับรอง

ในขณะที่ปริญญาสี่ปีไม่ได้บังคับให้มีตำแหน่งหัวหน้างานอาหารและเครื่องดื่มนายจ้างจำนวนมากต้องการผู้สมัครที่มีการศึกษาระดับวิทยาลัยในการจัดการการต้อนรับการจัดการบริการอาหารหรือสาขาที่เกี่ยวข้อง สถาบันบางแห่งสนับสนุนโครงการฝึกงานที่เป็นทางการโดยเฉพาะการคัดเลือกนักศึกษาจากสถาบันการศึกษา สมาคมร้านอาหารแห่งชาติมอบรางวัลใบรับรองการบริการด้านอาหารแก่ผู้ที่ผ่านเกณฑ์ประสบการณ์การทำงานขั้นต่ำและผ่านการสอบ

ค่าตอบแทนและแนวโน้มอุตสาหกรรม

สำนักงานสถิติแรงงานสหรัฐรายงานเมื่อเดือนพฤษภาคม 2556 ว่ารายได้เฉลี่ยต่อปีของผู้จัดการบริการอาหารอยู่ที่ 53,130 ดอลลาร์ BLS คาดว่าจะมีการเติบโตเพียง 2 เปอร์เซ็นต์ในงานเหล่านี้ระหว่างปี 2555 ถึงปี 2565 เมื่อเทียบกับ 11 เปอร์เซ็นต์สำหรับอาชีพทั้งหมด อุตสาหกรรมอาหารจะยังคงรวมตำแหน่งต่อไป แต่การปลดเกษียณของผู้สูงอายุจะเปิดสถานที่สำหรับการจ้างงานใหม่ ผู้สมัครที่มีประสบการณ์การบริการอาหารและเครื่องดื่มหรือปริญญาตรีในสาขาที่เกี่ยวข้องจะมีโอกาสในการหางานที่ดีที่สุด