ตำแหน่งหัวหน้างานครัวหรือผู้จัดการจะพบได้ในร้านอาหารโรงเรียนและโรงอาหารธุรกิจโรงแรมและสถานที่ตั้งของสถาบันเช่นโรงพยาบาลและเรือนจำ ผู้คนมักจะเริ่มต้นอาชีพนี้โดยทำงานเป็นพ่อครัวแม่ครัวหรือเป็นส่วนหนึ่งของพนักงานรอเนื่องจากพวกเขาเรียนรู้รายละเอียดของธุรกิจบริการอาหาร งานเหล่านี้เป็นงานที่ยุ่งมากและมีความรับผิดชอบที่หลากหลาย
การวางแผน
หัวหน้าครัววางแผนเมนูและอาจกำหนดราคา ในการตั้งค่าที่เมนูมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในชีวิตประจำวันหัวหน้างานเหล่านี้ตัดสินใจเกี่ยวกับอาหารที่ใช้อาหารที่เหลือและส่วนเกิน
การดูแล
ความรับผิดชอบรวมถึงการดูแลผู้ปรุงอาหารและผู้ช่วยครัวและให้แน่ใจว่าพนักงานทุกคนปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขภาพและความปลอดภัย สัมภาษณ์หัวหน้างานครัวจ้างและพนักงานดับเพลิงในครัว
วิดีโอประจำวันนี้
มาถึงคุณโดย Sapling มาถึงคุณโดย Saplingการจัดซื้อและการจัดตาราง
ผู้ควบคุมดูแลครัวซื้ออาหารและอุปกรณ์ครัวและอาจยื่นคำขอกับแผนกจัดซื้อสำหรับอุปกรณ์ขนาดใหญ่ พวกเขาจัดตารางเวลาประจำผ้าลินินและบริการทำความสะอาดเช่นเดียวกับการบำรุงรักษาอุปกรณ์และการกำจัดของเสีย
สินค้าคงคลัง
หน้าที่งานของหัวหน้างานครัวรวมถึงการจัดระเบียบและการหมุนสต็อกอาหารทั้งหมดและติดตามสินค้าคงคลัง พวกเขาตรวจสอบความสดและคุณภาพเป็นประจำ
ควบคุมคุณภาพ
หัวหน้าครัวตรวจสอบและแก้ไขข้อร้องเรียนของลูกค้าเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารหรือบริการ พวกเขาพบกับพนักงานเพื่อให้แน่ใจว่าสถานการณ์เหล่านี้จะได้รับการป้องกันในอนาคต
การพิจารณา
รายได้เฉลี่ยสำหรับผู้บังคับบัญชาห้องครัวในปี 2552 อยู่ที่ 29,000 ดอลลาร์ต่อปี สภาพแวดล้อมการทำงานรวดเร็วและอาจร้อน หัวหน้างานครัวบางคนต้องทำงานในวันหยุดสุดสัปดาห์กลางคืนและวันหยุดและพวกเขาอาจคาดหวังให้ทำงานมากกว่า 40 ชั่วโมงต่อสัปดาห์
