พระราชบัญญัติความปลอดภัยด้านอาหารเพื่อความทันสมัย (FSMA) เดิมลงนามในกฎหมายในปี 2011 เพื่อจำกัดความเสี่ยงของโรคที่เกิดจากอาหาร แต่นี่เป็นปีที่กฎบางข้อมีผลบังคับใช้สำหรับฟาร์มขนาดเล็กและโรงงานผลิตอาหาร
พระราชบัญญัติปรับปรุงความปลอดภัยด้านอาหาร
ดังนั้นเพื่อให้เป็นไปตามกฎหมายนี่คือคำอธิบายเพื่อช่วยให้คุณเข้าใจส่วนต่าง ๆ ของกฎหมาย
$config[code] not foundผลิตกฎ
กฎการผลิตใช้กับธุรกิจที่ปลูกหรือจัดการผลไม้หรือผักก่อนขายให้ผู้บริโภค บางธุรกิจอาจได้รับการยกเว้นจากกฎนี้ แต่ถ้าไม่มีผลิตผลใดที่ใช้เป็นวัตถุดิบหรือถ้าคุณขายผลิตภัณฑ์น้อยกว่า $ 25,000 ต่อปี
หากคุณมีความรับผิดชอบในการปฏิบัติตามกฎนี้คุณต้องเก็บบันทึกเฉพาะเกี่ยวกับวิธีการปลูกและจัดการผลิตภัณฑ์อาหารของคุณ กฎนี้ยังมีข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องกับการฝึกอบรมด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยสำหรับผู้ปฏิบัติงานการแก้ไขดินที่ออกแบบมาเพื่อปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารการใช้การทดสอบน้ำและการปฏิบัติตามกฎระเบียบอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับสัตว์อาคารและอุปกรณ์
ธุรกิจบางแห่งอาจต้องปฏิบัติตามกฎบางส่วนเท่านั้น ตัวอย่างเช่นหากคุณแปรรูปอาหารในลักษณะที่ฆ่าเชื้อโรคที่เป็นอันตรายแล้วคุณจะต้องรับผิดชอบต่อมาตรการและข้อกำหนดในการเก็บบันทึกเท่านั้น และถ้าคุณเฉลี่ยน้อยกว่า $ 500,000 ในยอดขายต่อปีและถ้ามากกว่าครึ่งของสิ่งที่คุณขายตรงไปยังลูกค้าปลายทางคุณจะต้องติดตามความต้องการในการเก็บบันทึกเดียวกันและติดฉลากอาหารทั้งหมด ณ จุดขาย
กฎการควบคุมเชิงป้องกัน
กฎการควบคุมเชิงป้องกันเป็นสิ่งหนึ่งที่สามารถส่งผลกระทบต่อธุรกิจอาหารจำนวนมากขึ้น มันใช้กับ บริษัท ที่ผลิตแปรรูปบรรจุหรือเก็บอาหารทุกชนิดที่ผลิตเพื่อการบริโภคของมนุษย์ ซึ่งรวมถึงธุรกิจการผลิตโรงงานบรรจุภัณฑ์หรือแปรรูปและฟาร์มที่บรรจุและเก็บอาหารในสถานที่
สิ่งอำนวยความสะดวกที่รับผิดชอบในการปฏิบัติตามกฎนี้จะต้องลงทะเบียนกับ FDA และพัฒนาแผน HARPC แบบเต็ม (การวิเคราะห์อันตรายและการควบคุมป้องกันตามความเสี่ยง) คุณต้องวิเคราะห์ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นภายในโรงงานของคุณอย่างรอบคอบแล้วกำหนดวิธีที่คุณสามารถทำตามขั้นตอนเพื่อลดความเสี่ยงเหล่านั้น หากธุรกิจของคุณมียอดขายอาหารมนุษย์น้อยกว่า $ 1 ล้านต่อปีและไม่ได้ทำการบรรจุและจัดการทั้งหมดในไซต์คุณอาจได้รับการยกเว้นจากการสร้างแผน HARPC แบบเต็มและแทนที่จะต้องทำบันทึกการจัดการอาหารเท่านั้น กับองค์การอาหารและยา ธุรกิจทั้งหมดจะต้องปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยอาหารที่มีอยู่เช่นแนวทางปฏิบัติด้านการผลิตที่ดีในปัจจุบัน
ในแง่ของเวลาสิ่งอำนวยความสะดวกขนาดใหญ่อยู่ภายใต้กฎบางอย่างแล้ว สิ่งอำนวยความสะดวกขนาดเล็กจะต้องเริ่มปฏิบัติตามภายในวันที่ 17 กันยายนของปีนี้ และฟาร์มขนาดเล็กต้องอยู่ภายใต้มาตรฐานการปฏิบัติตามซึ่งเริ่มต้นในเดือนมกราคม 2562 นี่เป็นคำแนะนำทั่วไปและไม่ควรได้รับคำแนะนำทางกฎหมายที่เข้มงวดสำหรับธุรกิจของคุณ หากคุณกำลังมองหาภาพที่สมบูรณ์ของกฎหมายคุณสามารถดูทรัพยากรได้โดยตรงจาก FDA หรือพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านกฎหมายที่มีคุณสมบัติ
ภาพถ่ายผ่าน Shutterstock
