นักวิจารณ์อาหารวิจารณ์อย่างไร

การเสนอ

มันมักจะพูดว่าเรากินด้วยตาของเราก่อนและแน่นอนถือเป็นจริงเมื่อมันมาถึงการวิจารณ์อาหาร การนำเสนออาหารเป็นสิ่งแรกที่นักวิจารณ์อาหารสังเกตและเป็นส่วนสำคัญในกระบวนการตรวจสอบ ความหลากหลายของสีพื้นผิวและการจัดวางอาหารล้วนเพิ่มความประทับใจและนักวิจารณ์อาหารให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับการเป็นตัวแทนของแต่ละคน จากสีของจานจนถึงรูปทรงเรขาคณิตของเครื่องปรุงไม่มีอะไรสังเกตได้ นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสสำหรับพ่อครัวในการสร้างความประทับใจให้นักวิจารณ์อาหารด้วยความสามารถและวิสัยทัศน์ทางศิลปะของเขา / เธอ อาจไม่เป็นการฉลาดนักที่จะตัดสินหนังสือจากปกหนังสือ แต่คุณสามารถไว้ใจนักวิจารณ์อาหารที่ตัดสินเรื่องอาหารด้วยการนำเสนอโดยรวม

$config[code] not found

เทคนิคและความคิดสร้างสรรค์

องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับกระบวนการตรวจสอบคือเทคนิค พ่อครัวจะได้รับการตัดสินว่าเขา / เธอเลือกปรุงอาหารอย่างไรและบ่อยครั้งที่มันสามารถทำหรือแบ่งอาหารได้ เขาอาจถามตัวเองว่า: สเต็กนั้นหายากเกินไปหรือทำเกินไปหรือไม่ น้ำสลัดกระจายไปทั่วสลัดหรือไม่ ผิวของไก่กรอบหรือเปียกหรือไม่? มีหลายปัจจัยที่นักวิจารณ์อาหารประเมิน - เทคนิคเป็นหนึ่งและความคิดสร้างสรรค์เป็นอีก เขาจะตัดสินใจว่าพ่อครัวสร้างบางสิ่งบางอย่างที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริงหรือผสมผสานรสชาติที่ไม่เหมือนกันเข้าด้วยกันเพื่อสร้างสรรค์อาหารจานใหม่และสร้างแรงบันดาลใจ ความสามารถในการสร้างความประหลาดใจให้กับนักวิจารณ์อาหารเป็นเรื่องที่ทำได้ยาก แต่ให้รางวัลและการบิดตัวใหม่ในรายการโปรดเก่ามักถูกสังเกตเห็นในบทวิจารณ์

วิดีโอประจำวันนี้

มาถึงคุณโดย Sapling มาถึงคุณโดย Sapling

รสชาติโดยรวม

สิ่งสำคัญที่สุดของกระบวนการทั้งหมดคือรสชาติ อาหารต้องมีรสชาติที่ดีและเกี่ยวข้องกับการระบุว่ามีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใดอยู่บ้างพื้นผิวและความสม่ำเสมอของแต่ละส่วนผสมและการรวมกันของรสชาติที่มีอยู่ทั่วทั้งจาน นักวิจารณ์อาหารจะพิจารณาว่าส่วนประกอบแต่ละอย่างช่วยเพิ่มหรือลดความน่าสนใจจากส่วนผสมอื่นอย่างไรและจะรับรู้ถึงความสดใหม่และคุณภาพของอาหารที่เสิร์ฟ ในท้ายที่สุดมันเป็นการรวมกันของการนำเสนอเทคนิคการทำอาหารและความคิดสร้างสรรค์และรสชาติโดยรวมที่เป็นตัวกำหนดว่าบทวิจารณ์จะเป็นเชิงบวกหรือเชิงลบ