ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการร้านอาหาร

ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการร้านอาหารมักทำงานกับ บริษัท ที่ดำเนินกิจการร้านอาหารร้านกาแฟหรือสถานประกอบการบริการอาหารอื่น ๆ พวกเขามักจะขึ้นอยู่ที่สำนักงานใหญ่ประจำภูมิภาคจากที่ใด พวกเขาจัดการด้านการดำเนินงานหลายประการของร้านอาหารตั้งแต่การจัดทำงบประมาณและการจัดซื้อไปจนถึงพนักงานและการฝึกอบรม. ในที่สุดผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้มีความรับผิดชอบต่อประสิทธิภาพการดำเนินงานและผลกำไรของร้านอาหาร

$config[code] not found

การใช้ทักษะ

ทักษะการวิเคราะห์และการแก้ปัญหาที่แข็งแกร่ง เป็นเรื่องธรรมดาในหมู่ผู้จัดการร้านอาหารที่มีความสามารถ ตัวอย่างเช่นเมื่อประเมินมาตรฐานการบริการลูกค้าที่มีอยู่พวกเขาจะต้องวิเคราะห์ความคิดเห็นของลูกค้าระบุข้อกังวลและหาวิธีที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการปรับปรุงการส่งมอบบริการ ทักษะการทำงานมัลติทาสกิ้งและการจัดทำงบประมาณที่ยอดเยี่ยม มีความจำเป็นเนื่องจากผู้จัดการเหล่านี้จะต้องดูแลกระบวนการทำงานในร้านอาหารหลายแห่งและจัดสรรเงินดำเนินงานให้กับสถานประกอบการทั้งหมดอย่างมีประสิทธิภาพ ทักษะมนุษยสัมพันธ์และการสื่อสาร เป็นสิ่งที่ต้องทำเช่นกันเนื่องจากผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการร้านอาหารต้องปิดการเชื่อมโยงกับซัพพลายเออร์หรือผู้ขายอย่างใกล้ชิดเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาให้บริการตามข้อตกลงตามสัญญา

ปรับปรุง Perfomance

ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการร้านอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าร้านอาหารมีพนักงานเพียงพอกับคนงานที่ผ่านการฝึกอบรมอย่างเหมาะสม. พวกเขาดูแลกระบวนการจ้างพนักงานอาวุโสเช่นผู้จัดการฝ่ายบริการอาหารและมอบหมายงานในการว่าจ้างและดูแลห้องครัวและทำความสะอาดคนงานให้กับผู้จัดการเหล่านี้ ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการอย่างใกล้ชิด ตรวจสอบประสิทธิภาพการทำงานของร้านอาหารมักจะก้าวเข้ามาเพื่อแก้ไขปัญหาอุปสรรคด้านประสิทธิภาพ ตัวอย่างเช่นหากลูกค้ารอนานเกินไปที่จะให้บริการหลังจากทำการสั่งซื้อผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการสามารถสั่งให้หัวหน้าร้านอาหารจ้างเซิร์ฟเวอร์อาหารเพิ่มขึ้น

วิดีโอประจำวันนี้

มาถึงคุณโดย Sapling มาถึงคุณโดย Sapling

ดูแลการสร้างแบรนด์ร้านอาหารและหน้าที่อื่น ๆ

เมื่อ บริษัท จัดตั้งร้านอาหารใหม่ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการจะดูแลการสร้างแบรนด์เพื่อให้แน่ใจว่ามีความรู้สึกและมีลักษณะเหมือนกับร้านอาหารอื่น ๆ ในพอร์ทโฟลิโอ สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการควบคุมกิจกรรมการตกแต่งภายในเช่นการทาสีและการจัดที่นั่ง จากนั้นเขาสามารถเชิญนักวิจารณ์อาหารให้ตรวจสอบสถานที่หรือใช้กลยุทธ์การส่งเสริมการขายอื่น

หน้าที่อื่น ๆ ของผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการร้านอาหารรวมถึงการตรวจสอบให้แน่ใจว่าร้านอาหารปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยอาหารที่เกี่ยวข้องและมาตรฐานความปลอดภัยการจัดซื้อวัสดุสิ้นเปลืองเช่นอุปกรณ์รับประทานอาหารและส่วนผสมในการทำอาหาร

การเดินทาง

การหาเพื่อนร่วมงานหรือปริญญาตรีด้านการจัดการร้านอาหารเป็นขั้นตอนแรกในการเป็นผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการร้านอาหาร ข้อมูลประจำตัวควรช่วยให้คุณสามารถมีบทบาทการกำกับดูแลหรือการจัดการในสถานประกอบการบริการอาหารที่คุณควรได้รับประสบการณ์การทำงานหลายปี การเสริมประสบการณ์และการฝึกอบรมระดับปริญญาตรีพร้อมใบรับรองในการจัดการร้านอาหารขั้นสูงทำให้คุณเป็นผู้สมัครที่ไม่อาจต้านทานได้สำหรับงานนี้

ในฐานะผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการร้านอาหารที่มีประสบการณ์คุณสามารถสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านบริหารธุรกิจเพื่อเพิ่มโอกาสในการเป็นผู้จัดการทั่วไป

ตามที่สำนักงานสถิติแรงงานผู้จัดการทั่วไปและการดำเนินงานของร้านอาหารและร้านอาหารอื่น ๆ ที่ได้รับเงินเดือนประจำปีเฉลี่ยของ $ 71,740 ในปี 2013