การทำฟาร์มและการปลูกอาหารมักใช้พื้นที่และทรัพยากรเป็นจำนวนมาก
แต่ Gotham Greens ได้พัฒนาวิธีการใช้เทคโนโลยีเพื่อปรับปรุงกระบวนการและปลูกอาหารให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ในความเป็นจริงมันเติบโตของผลิตผลทั้งหมดบนหลังคาชั้นเดียวในบรูคลินซึ่งตั้งอยู่ที่ร้าน Whole Foods
$config[code] not foundViraj Puri ผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอของ Gotham Greens บอกกับ CNN:
“ ความคิดคือคุณสามารถผลิตผักผลไม้สดคุณภาพดีมีคุณค่าทางโภชนาการมะเขือเทศสมุนไพรและมอบให้กับลูกค้าภายในหนึ่งวันหลังการเก็บเกี่ยว”
อาหารที่ปลูกที่ Gotham Greens ขายได้ที่ Whole Foods ด้านล่าง ดังนั้นจึงช่วยลดค่าใช้จ่ายในการขนส่งตามปกติที่เกี่ยวข้องกับการรับอาหารจากฟาร์มไปยังร้านค้า นอกจากนี้ยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลผลิตที่สดใหม่กว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่เนื่องจากลดเวลาในระหว่างการเก็บเกี่ยวและการขาย
โดยปกติการผลิตจะเดินทางประมาณ 1,500 ไมล์จากฟาร์มสู่โต๊ะ ดังนั้นกระบวนการที่ใช้ใน Gotham Greens จึงลดทอนการเดินทางที่เกี่ยวข้องกับการรับอาหารให้กับลูกค้า แม้จะไม่มีค่าใช้จ่ายในการเดินทาง แต่ผลผลิตจาก Gotham Greens ยังไม่ถูก
ใบโหระพามีราคาประมาณ $ 3 ต่อออนซ์มากกว่าโหระพาจากฟาร์มทั่วไป ค่าใช้จ่ายสูงนั้นต้องขอบคุณอสังหาริมทรัพย์ในเมืองค่าแรงและเทคโนโลยีเรือนกระจกขั้นสูงที่ Gotham Greens ใช้
Puri อ้างว่าเทคโนโลยีช่วยให้ Gotham Greens สามารถผลิตได้มากกว่าฟาร์มทั่วไปประมาณ 20 เท่า ดังนั้นหาก บริษัท มีเรือนกระจกขนาด 1 เอเคอร์ก็สามารถผลิตได้มากถึง 20 ไร่
เพื่อให้บรรลุระดับของการผลิตเรือนกระจกจะใช้เซ็นเซอร์เพื่อวัดปัจจัยต่าง ๆ เช่นอุณหภูมิความชื้นระดับแสงและคาร์บอนไดออกไซด์ เซ็นเซอร์ส่งข้อมูลดังกล่าวไปยังคอมพิวเตอร์ที่กำหนดสภาพการเติบโตที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโรงงานแต่ละแห่งและปิดตัวลงหรือเริ่มต้นอุปกรณ์ต่าง ๆ เพื่อสร้างเงื่อนไขเหล่านั้น
ค่าใช้จ่ายต้องห้ามอย่างแน่นอนกับลูกค้าจำนวนมาก และปุรีบอกว่าเขาไม่คิดว่าวิธีการที่ใช้ใน Gotham Greens จำเป็นต้องเป็นตัวแทนอนาคตของการทำฟาร์ม
สิ่งต่าง ๆ เช่นผักรากและเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับฟาร์มขนาดใหญ่ แต่เทคโนโลยีและแนวคิดเกี่ยวกับการปลูกอาหารในที่ที่ขายได้แน่นอนอาจส่งผลกระทบต่อตลาดผลิตผล
รูปภาพ: Gotham Greens
7 ความคิดเห็น▼
