แม้จะมีความทันสมัย แต่ผักคะน้าไม่ใช่สิ่งที่ผู้คนจำนวนมากคิดว่ามีรสชาติดีเหมือนขนมหวานอย่างไอศครีม แต่อย่าบอกเรื่องนี้กับ Dominique Ansel เมื่อเร็ว ๆ นี้ บริษัท ฟาสท์ได้ท้าทายพ่อครัวขนมที่มีชื่อเสียงในการสร้างของหวานที่มีศูนย์กลางอยู่ที่เขียวขจีซึ่งผู้คนจะเพลิดเพลินกับการรับประทาน และเขาก็ลุกขึ้นสู่ความท้าทาย
$config[code] not foundผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือซอร์เบต์ผักคะน้ามะนาว เขาใช้น้ำผักคะน้าและมะนาวน้ำน้ำตาลและวอดก้า มันค่อนข้างแตกต่างจากที่เขาเคยทำ Ansel บอกกับ Fast Company:
“ ก่อนหน้านี้ฉันเคยเล่นกับผักนิดหน่อย ฉันไม่ได้เป็นแฟนตัวยงของการผสมผักมากเกินไปเมื่อพูดถึงของหวาน แต่ฉันชอบเพิ่มบันทึกย่อ และเพียงทำไอศครีมผักฉันคิดว่าน่าสนใจ เป็นการดีที่จะลอง”
แม้ว่าเขาจะไม่แข่งเพื่อให้เป็นจุดถาวรในเมนูร้านอาหารของเขา Ansel แบ่งปันผักคะน้าเชอร์เบทพร้อมกับขนมอบอื่น ๆ ที่ทำจากแครอทและหัวบีทกับลูกค้า และพวกเขาดูเหมือนจะสนุกกับมัน
นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ Ansel สร้างขนมประเภทใหม่ด้วยส่วนผสมและ / หรือวิธีการที่แปลกใหม่นอกจากนี้เขายังเป็นผู้สร้างโครนัท - ลูกผสมครัวซองต์ - โดนัท ผลงานล่าสุดของเขาเป็นเพียงตัวอย่างของความคิดสร้างสรรค์ที่สามารถช่วยคุณสร้างสิ่งที่ไม่เหมือนใครและไม่คาดคิดที่ลูกค้าจะรัก
การคิดแบบนั้นมีความสำคัญสำหรับธุรกิจอย่าง Ansel's มีร้านไอศกรีมและร้านขนมอยู่เกือบทุกมุม ดังนั้นเพื่อให้โดดเด่นจากส่วนที่เหลือคุณต้องมีสิ่งที่ไม่มีใครเสนอ - หรืออย่างน้อยก็เป็นรุ่นที่ดีกว่าของสิ่งที่คนอื่นเสนอ
การเพิ่มคะน้าในเชอร์เบทอาจไม่ได้รสชาติที่ดีกว่าการแช่แข็งอื่น ๆ แต่มีคนที่ใส่ใจสุขภาพมากมายที่จะยอมจ่ายของหวานที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และแม้ว่าธุรกิจของคุณจะไม่ใช่ธุรกิจที่เชี่ยวชาญเรื่องของหวาน แต่ความแตกต่างประเภทนี้ก็ยังคงเป็นประโยชน์อย่างมาก
ดังนั้นในครั้งต่อไปที่คุณเจอส่วนผสมนอกรีตแนวคิดผลิตภัณฑ์หรือวิธีการทางธุรกิจอื่น ๆ ให้คิดสองครั้งก่อนที่จะเลิกทำ คุณอาจจะผ่านโอกาสที่ยิ่งใหญ่สำหรับนวัตกรรม
รูปภาพ: Dominique Ansel
2 ความคิดเห็น▼
