หน้าที่หัวหน้างานร้านอาหาร

หัวหน้างานร้านอาหารมีหน้าที่หลายอย่างเนื่องจากรับผิดชอบต่อทุกสิ่งที่เกิดขึ้นในที่ทำงาน หน้าที่เหล่านี้รวมถึงการจัดเตรียมอาหารให้ทันเวลาสำหรับมื้อเช้ากลางวันและเย็นทำให้ลูกค้ามีความสุขและยึดมั่นในมาตรฐานความปลอดภัยของร้านอาหาร หากคุณเป็นหัวหน้างานร้านอาหารคุณจะมีหน้าที่สำคัญอื่น ๆ ในการทำงานของคุณ

การจ้างงานและการฝึกอบรม

ผู้บังคับบัญชาร้านอาหารจ้างสมาชิกลูกเรือบริกรพ่อครัวผู้เตรียมอาหารและผู้จัดการกะสำหรับร้านอาหารของพวกเขา พวกเขามั่นใจว่าพนักงานทำเอกสารที่จำเป็นครบถ้วนรวมถึงการกรอกแบบฟอร์ม I-9s และ W-4 I-9 เป็น "การตรวจสอบคุณสมบัติการมีงานทำ" ซึ่งแสดงให้เห็นว่าพนักงานสามารถทำงานได้อย่างถูกกฎหมายในประเทศสหรัฐอเมริกาหรือไม่ตาม IRS แบบฟอร์ม W-4 กำหนดจำนวนภาษีที่จะหักจากเงินเดือนของพนักงาน นอกจากนี้คุณยังฝึกอบรมพนักงานร้านอาหารให้ใช้เครื่องบันทึกเงินสดเพื่อแบ่งสรรส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับรายการเมนูและวิธีการเก็บอาหารเพื่อป้องกันการเน่าเสีย

$config[code] not found

ดูแลการปฏิบัติงาน

ร้านอาหารต้องทำงานอย่างมีประสิทธิภาพในระดับสูงโดยเฉพาะในช่วงกลางวันและเย็น หัวหน้างานร้านอาหารดูแลกระบวนการในขณะเดียวกันก็ทำให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพอาหารการบริการและมาตรฐานความสะอาดที่ได้รับการดูแลตลอดการเปลี่ยนแปลง วิธีหนึ่งที่คุณทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพคือการจัดตารางคนงานให้เพียงพอเพื่อจัดการกับช่วงเวลาที่ยุ่ง คุณอาจส่งคนกลับบ้านในช่วงเวลาที่ช้าเพื่อลดต้นทุนแรงงานลง หัวหน้างานภัตตาคารต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการเปิดและปิด พวกเขาจะต้องทำการฝากเงินธนาคารและรับเงินสดและการเปลี่ยนแปลงสำหรับลิ้นชักลงทะเบียนก่อนที่ร้านอาหารจะเปิดและต้องทำความสะอาดจัดเก็บอาหารและถอดแยกชิ้นส่วนไอน้ำและหม้อทอดไฟฟ้าในเวลาปิด

วิดีโอประจำวันนี้

มาถึงคุณโดย Sapling มาถึงคุณโดย Sapling

การสั่งซื้อและการจัดการสินค้าคงคลัง

หัวหน้างานร้านอาหารจะต้องสั่งอาหารเครื่องดื่มและอุปกรณ์ต่างๆเพื่อหลีกเลี่ยงรายการเหล่านี้หมด การหมดสต็อคทำให้การบริการเลอะเทอะและการขายที่ไม่ได้รับ คุณอาจใช้ระบบสินค้าคงคลังคอมพิวเตอร์ที่จะบอกคุณว่าจะสั่งสินค้าเมื่อไรและเท่าไร ความรับผิดชอบของคุณคือการตรวจสอบรายงานสินค้าคงคลังและการสั่งซื้อเมื่อจำเป็น หัวหน้างานยังดูแลให้พนักงานใช้อาหารที่เก่ากว่าก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงวันหมดอายุที่เกินกำหนด วิธีหนึ่งในการทำสิ่งนี้ให้สำเร็จคือการเก็บสิ่งของเก่า ๆ ไว้ข้างหน้าในตู้เย็นแบบวอล์คอินและตู้แช่แข็ง

การขายอาคารและผลกำไร

ความรับผิดชอบสูงสุดของหัวหน้างานร้านอาหารคือการสร้างยอดขายและผลกำไร การดำเนินงานที่มีประสิทธิภาพและทำให้ลูกค้าพึงพอใจและกลับมาช่วยสร้างยอดขาย แต่คุณอาจส่งมอบอาหารกลางวันที่โรงเรียนใช้รถเข็นอาหารหรือรถพ่วงในงานกิจกรรมชุมชนหรืองานแสดงสินค้าและให้บริการจัดส่งไปยังธุรกิจในพื้นที่ หัวหน้าร้านอาหารยังสร้างยอดขายและผลกำไรด้วยการแจกจ่ายใบปลิวและโฆษณาในนิตยสารคูปองแจกให้กับผู้อยู่อาศัยในพื้นที่