ผู้ประกอบการร้านอาหารมีความมั่นใจมากขึ้นเกี่ยวกับสภาพทางธุรกิจในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า สิ่งนี้เป็นไปตามรายงานผลการดำเนินงานร้านอาหารแห่งชาติล่าสุดของสมาคมภัตตาคารแห่งชาติ (RPI) ในเดือนพฤศจิกายนซึ่งเผยแพร่เมื่อปลายเดือนธันวาคม
พฤศจิกายน 2017 ดัชนีประสิทธิภาพร้านอาหาร
ดัชนีรายเดือนสำหรับเดือนพฤศจิกายนมีแนวโน้มสูงขึ้นที่ 101.1 เมื่อเทียบกับเดือนตุลาคมซึ่งอยู่ที่ 100.9 การกระโดด 0.2 เป็นจำนวนที่เพิ่มขึ้นจากดัชนีที่รายงานในเดือนกันยายนเมื่อเท่ากับ 100.7 แนวโน้มขาขึ้นแสดงว่าครึ่งปีแรกของปี 2561 จะเป็นผลบวกต่อผู้ประกอบการร้านอาหารทุกขนาด
$config[code] not foundร้านอาหารส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาจัดอยู่ในประเภทธุรกิจอิสระขนาดเล็ก สมาคมภัตตาคารแห่งชาติรายงานว่ามีร้านอาหารทั้งหมด 624,301 แห่งในฤดูใบไม้ผลิของปี 2559 โดยมีหน่วยงานอิสระทำขึ้น 331,469 และเชน 291,794 รายงานดัชนีมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ประกอบการขนาดเล็กเนื่องจากมีข้อมูลเกี่ยวกับแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในอุตสาหกรรม ด้วยข้อมูลนี้พวกเขาสามารถตัดสินใจอย่างชาญฉลาดเกี่ยวกับการขยายหรือรอเงื่อนไขที่ดีกว่า
ดัชนีเป็นการวิเคราะห์ข้อมูลที่รวบรวมได้ทุกเดือนจากผู้ประกอบการร้านอาหารกว่า 400 รายทั่วประเทศ ผู้เข้าร่วมตอบสนองต่อการสำรวจการติดตามอุตสาหกรรมร้านอาหารของสมาคมร้านอาหารแห่งชาติเกี่ยวกับการขายการจราจรแรงงานและค่าใช้จ่ายด้านทุน
ดัชนีระบุ 100 เป็นระดับที่มั่นคง เมื่อดัชนีสูงกว่า 100 แสดงว่าเป็นช่วงเวลาของการขยายและถ้าต่ำกว่า 100 แสดงว่าช่วงเวลาของการหดตัว หมายเลขดัชนีโดยรวมนั้นมาจากดัชนีสถานการณ์ปัจจุบันและดัชนีความคาดหวังเพื่อวัดสถานะของอุตสาหกรรมอาหาร
สำหรับแนวโน้มในอีกหกเดือนข้างหน้ารายงานกล่าวว่า“ มองไปข้างหน้าผู้ประกอบการร้านอาหารส่วนใหญ่วางแผนที่จะใช้จ่ายด้านทุนในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า ร้อยละหกสิบของผู้ประกอบการร้านอาหารวางแผนที่จะทำรายจ่ายฝ่ายทุนสำหรับอุปกรณ์การขยายหรือปรับปรุงใหม่”
ดัชนีสถานการณ์ปัจจุบัน
สำหรับเดือนพฤศจิกายนดัชนีสถานการณ์ปัจจุบันอยู่ที่ 99.6 เพิ่มขึ้นเพียง 0.1 จากเดือนตุลาคม แม้ว่านี่จะเป็นเดือนที่สามติดต่อกันโดยเพิ่มขึ้น แต่ก็ยังคงต่ำกว่าระดับ 100 ซึ่งเป็นการหดตัว
ดัชนีความคาดหวัง
โดยทั่วไปดัชนีความคาดหวังมักจะสูงกว่าดัชนีสถานการณ์ปัจจุบันและจะไม่แตกต่างกันในเดือนพฤศจิกายน ที่ 102.6 ดัชนีเพิ่มขึ้น 0.3 จากเดือนตุลาคมส่งผลให้เพิ่มขึ้นสามเดือนติดต่อกัน สิ่งนี้ส่งผลให้ระดับสูงสุดในรอบเก้าเดือนสำหรับองค์ประกอบที่เป็นการคาดการณ์ล่วงหน้า
ข้อมูลเพิ่มเติมจากดัชนี
ผู้ประกอบการร้านอาหารรายงานยอดขายสาขาเดิมที่แข็งแกร่งขึ้นและพวกเขามีมุมมองเชิงบวกมากขึ้นเกี่ยวกับสภาพทางธุรกิจในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า จำนวนร้านอาหารที่รายงานยอดขายสาขาเดิมเพิ่มขึ้นอยู่ที่ 48% และ 46% ระบุว่าพวกเขาคาดว่าจะมียอดขายเพิ่มขึ้นในหกเดือนเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว
อีกครึ่งหนึ่งของผู้ตอบแบบสอบถามมีประสบการณ์ลดลงหรือยังคงเหมือนเดิม สำหรับยอดขายสาขาเดิม 37% รายงานว่าลดลงซึ่งต่ำกว่าเดือนตุลาคมที่ 45% สำหรับแนวโน้มหกเดือนของพวกเขานั้นเก้าเปอร์เซ็นต์คาดว่ายอดขายของพวกเขาจะลดลงในขณะที่ 45% กล่าวว่าจะยังคงเหมือนเดิม
คุณค่าในข้อมูลสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก
แม้ว่าข้อมูลเกี่ยวกับร้านอาหารที่มีเปอร์เซ็นต์สูงที่ล้มเหลวในปีแรกของพวกเขานั้นเป็นเรื่องโกหกมากกว่าข้อเท็จจริง แต่การเปิดให้บริการเกินกว่าปีแรกหมายถึงการใช้ข้อมูลที่มีอยู่อย่างฉลาด รายงานเช่นดัชนีประสิทธิภาพร้านอาหารของสมาคมร้านอาหารแห่งชาติสามารถประเมินค่าได้หากใช้อย่างเหมาะสม รายงานประเภทนี้ทำให้คุณตระหนักถึงแนวโน้มในอดีตปัจจุบันและอนาคตเพื่อให้คุณเห็นว่าอะไรกำลังจะเกิดขึ้นและไม่ทำผิดพลาดในอดีต
รูปภาพ: สมาคมร้านอาหารแห่งชาติ
1
