นโยบายและขั้นตอนการปฏิบัติงานของพนักงานร้านอาหาร

ทำงานร้านอาหารมืออาชีพและประสบความสำเร็จต้องให้คุณกำหนดนโยบายที่แท้จริงและปฏิบัติตามขั้นตอนการบังคับใช้ พนักงานจะต้องทำให้ชัดเจนจากความรับผิดชอบทั้งหมดที่ไปกับงานของพวกเขา ฝ่ายบริหารจำเป็นต้องทำการตรวจสอบพนักงานเป็นประจำและดำเนินการอย่างเหมาะสมเพื่อแก้ไขข้อขัดแย้งใด ๆ การสื่อสารที่ชัดเจนของกฎและนโยบายร้านอาหารจะทำให้สถานที่ทำงานมีสภาพแวดล้อมที่ดีขึ้นสำหรับลูกค้าและพนักงาน

$config[code] not found

คีย์

ตามเนื้อผ้าผู้จัดการทั่วไปรับผิดชอบคีย์และรหัสความปลอดภัย ร้านอาหารที่มีผู้ช่วยหรือผู้จัดการพาร์ทไทม์มักจะมีผู้ถือกุญแจคนที่สองเพื่อเปิดและปิดร้านอาหารในกรณีที่ไม่มีผู้จัดการทั่วไป ผู้ถือกุญแจมีหน้าที่รับผิดชอบในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าประตูทุกบานถูกล็อคและมีส่วนร่วมกับระบบเตือนภัย พวกเขาอาจถูกขอให้เปิดร้านอาหารในตอนเช้าและปลดสัญญาณเตือนเพื่อให้พนักงานที่มาถึงก่อนเวลาเริ่มเตรียมการทุกวัน

เงินสด

บุคคลอื่นนอกเหนือจากผู้จัดการเท่านั้นควรได้รับสิทธิ์เข้าถึงเงินสด ให้รหัสการเข้าถึงที่ไม่ซ้ำกันสำหรับผู้ประกอบการลงทะเบียนเงินสดเพื่อใช้กับระบบจุดขายและขอให้พวกเขานับและเซ็นชื่อในลิ้นชักเมื่อเริ่มต้นกะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาเข้าใจอย่างเต็มที่ว่าพวกเขาจะต้องระมัดระวังกับเงินและรหัสผ่านของพวกเขา การ จำกัด จำนวนของมือและดังนั้นผู้รับผิดชอบเงินสดจะลดอินสแตนซ์ของการขโมยของพนักงาน

วิดีโอประจำวันนี้

มาถึงคุณโดย Sapling มาถึงคุณโดย Sapling

พฤติกรรม

ข้อ จำกัด ที่ชัดเจนจะต้องตั้งค่ากับพฤติกรรมที่ได้รับอนุญาตในช่วงเวลาทำการ ในร้านอาหารหลายแห่งมีเซิร์ฟเวอร์และพนักงานครัวคอยให้ความช่วยเหลืออย่างสม่ำเสมอ ใช้สิ่งนี้เป็นเครื่องมือบังคับใช้เพื่อให้รางวัลแก่ผู้ที่ปฏิบัติตามมาตรฐานพฤติกรรมและลงโทษผู้ที่หลงทาง กิจกรรมที่ไม่เหมาะสมเช่นการใช้ยาเสพติดและแอลกอฮอล์ควรได้รับการตอบสนองด้วยวาจาและคำเตือนอย่างมืออาชีพรวมทั้งพนักงานหรือพนักงานที่ถูกขอให้ยุติการเปลี่ยนแปลง

การปรากฏ

การปรากฏตัวของพนักงานร้านอาหารสะท้อนให้เห็นถึงมาตรฐานของร้านอาหารโดยตรง แนะนำพนักงานทุกคนว่าพวกเขาจะถูกส่งกลับบ้านเพื่อเปลี่ยนหรืออาบน้ำถ้าพวกเขาปรากฏตัวเพื่อทำงานสกปรก อนุญาตให้พนักงานส่งคืนเครื่องแบบที่เปื้อนสีหรือเสียหายอย่างถาวรสำหรับรุ่นใหม่ที่สะอาด พนักงานคนใดก็ตามไม่ว่าพวกเขาจะจัดการกับอาหารหรือไม่ก็ตามจะต้องได้รับการบอกกล่าวว่าให้ใช้ความสะอาดและสุขอนามัยส่วนบุคคลอย่างจริงจัง การกระทำผิดซ้ำโดยพนักงานอาจกำหนดให้คุณลดระดับพวกเขาลงในตำแหน่งหลังบ้านซึ่งพวกเขาจะไม่ได้ติดต่อกับลูกค้า

ตารางเวลา

พนักงานแต่ละคนมีหน้าที่รับผิดชอบในการรับรู้และปฏิบัติตามเวลาที่แม่นยำที่เขียนไว้ในตาราง ทำให้เข้าใจว่าพนักงานต้องมีความสม่ำเสมอและพร้อมที่จะปฏิบัติหน้าที่ตามเวลาที่กำหนด การเปลี่ยนแปลงใด ๆ จะต้องได้รับการอนุมัติเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้าอย่างน้อย 24 ชั่วโมงโดยผู้จัดการ พนักงานที่ไม่แสดงตัวเป็นกะหรือได้รับอนุญาตให้หายก็จะเสียเวลากะงานอย่างถาวร ให้การปฏิบัติที่เท่าเทียมกันกับพนักงานที่มีกำหนดการทุกคนและไม่อนุญาตให้พวกเขาทำการปรับเปลี่ยนและเปลี่ยนแปลงตนเอง