หากคุณอยู่ในอุตสาหกรรมเบียร์และต้องการดึงดูดความสนใจของมิลเลนเนียลการไปสู่เส้นทางเบียร์ฝีมือเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับความสำเร็จ แฮร์ริสโพลล่าสุดระบุว่าคนรุ่นนี้ซื้อเบียร์ที่มีคำอธิบายว่า "งานฝีมือ" "ชุดเล็ก" "กำหนดเอง" "รุ่นที่ จำกัด " และ "ช่างฝีมือ / ช่างฝีมือ"
ไม่ใช่แค่เบียร์ที่ได้รับประโยชน์จากคำอธิบายเหล่านี้ มันเป็นไวน์และสุราด้วย แนวโน้มล่าสุดในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มคือการเลือกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ สำหรับคนรุ่นมิลเลนเนียลหลายคนสุขภาพที่ดีอาจหมายถึงแหล่งที่มาในท้องถิ่นและช่างฝีมือ การมุ่งเน้นมากขึ้นว่าแอลกอฮอล์มาจากที่ใด
$config[code] not foundWarren Solocheck รองประธาน บริษัท วิจัยตลาด NPD Group บอกกับ SmartBrief's SmartBlog เกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม:
“ มันเป็นเรื่องจริงของ Millennials มากกว่าคนอื่น ๆ แต่ก็ยังเป็นที่จับตาพวกเราที่มีอายุมากกว่าตามลำดับเหตุการณ์เล็กน้อย มีรูปแบบหลากหลายรูปแบบรสชาติโปรไฟล์รูปแบบแอลกอฮอล์และสถานที่เล็ก ๆ ที่น่าสนใจมากมายที่ผลิตเบียร์ซึ่งทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันผู้ผลิตรายใหญ่ก็ผลิตสิ่งเดียวกับที่พวกเขามีอยู่เสมอ”
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเบียร์ฝีมือเพิ่มขึ้นในช่วงห้าปีที่ผ่านมาเพิ่มขึ้น 11% ในปี 2014 และขายเบียร์มูลค่า 19.6 พันล้านดอลลาร์ในปีที่แล้ว ในแง่ของจำนวน microbreweries นั้นเพิ่มขึ้น 24 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่ผับเหล้าเพิ่มขึ้น 10 เปอร์เซ็นต์
Solochek เพิ่ม:
“ เราเห็นการระเบิดของโรงกลั่น microbreweries มีสถานที่อื่น ๆ อีกมากมายที่วางพวกเขาออกมามากกว่าที่เคยเป็นมา ฉันอาศัยอยู่ในชิคาโกและฉันไปที่ร้านอาหารมากมายที่มีรายการเบียร์ยาว ๆ "
และมิลเลนเนียลไม่เพียง แต่เป็นสถานที่ที่ขายเบียร์ฝีมือพวกเขายังยินดีจ่ายมากขึ้นด้วย
ในอดีตหลายคนจะลองเบียร์หลาย ๆ อันและเลือกเบียร์ที่จะเป็นที่โปรดปรานของพวกเขาเป็นเวลาหลายปี แต่มิลเลนเนียลไม่ได้เลือกรายการโปรดเลยและมีแนวโน้มที่จะลองเบียร์และแบรนด์ต่างๆต่อไป
ภายในโรงเบียร์เล็ก ๆ หลายแห่งเป็นห้องชิมที่ผู้เข้าชมสามารถลองเบียร์เล็ก ๆ หลายแก้วในการนั่งเพียงครั้งเดียว สิ่งนี้สร้างการรับรู้แบรนด์และเพิ่มความสนใจในโรงเบียร์
ดูเหมือนว่าผู้ผลิตไวน์และสุรากำลังติดตามเทรนด์งานฝีมือและช่างฝีมือขณะที่พวกเขาเริ่มพัฒนาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อย
Solochek กล่าวว่า:
“ เราเคยเห็น บริษัท ในชิคาโกหลายแห่งเปิดให้กลั่นสุราของพวกเขาเองด้วยแบทช์ขนาดเล็กและการจัดจำหน่ายที่ จำกัด พวกเขาจะต้องเข้าไปข้างในและขายมันในบาร์และร้านอาหารด้วยความหวังว่าพวกเขาสามารถสร้างสิ่งต่อไปนี้เพื่อสร้างความต้องการได้”
สร้างภาพเบียร์ผ่านทาง Shutterstock
3 ความคิดเห็น▼
