การเปิดร้านพิชซ่าไม่ใช่แนวคิดที่แปลกใหม่สำหรับธุรกิจ คุณสามารถค้นหาร้านอาหารที่ให้บริการพิซซ่าได้เกือบทุกที่ แต่สิ่งหนึ่งที่คุณไม่สามารถหาได้บ่อยเกินไปคือร้านพิชซ่าที่ดำเนินการโดย Pizzaiolo ที่ผ่านการฝึกอบรมจากอิตาลีและพ่อครัวที่ผ่านการอบรมมาอย่างคลาสสิก นั่นคือถ้าคุณไม่ได้อยู่ใกล้กับ Persona Wood Fired Pizzeria
$config[code] not foundGlenn Cybulski และ Joseph Baumel เปิดตัวร้านอาหารของพวกเขาเมื่อสองสามปีก่อน แต่พวกเขามีแฟรนไชส์หลายแห่งอยู่ในผลงานแล้ว อ่านเกี่ยวกับการเดินทางของทีมและสิ่งที่ทำให้ร้านพิชซ่าแตกต่างจากสปอตธุรกิจขนาดเล็กในสัปดาห์นี้
ธุรกิจทำอะไร
เสิร์ฟพิซซ่า Neapolitan แท้ๆและสลัดที่ทำด้วยมือ
ธุรกิจนิช
คุณภาพของอาหารและประสบการณ์
จากข้อมูลของ Cybulski Persona เป็นร้านพิชซ่าเพียงแห่งเดียวที่มี Pizzaiolo ที่ผ่านการฝึกอบรมจากอิตาลีและเป็นพ่อครัวมืออาชีพที่ผ่านการฝึกฝนมาเป็นอย่างดี นอกจากนี้ทีมใช้วัตถุดิบสดใหม่ที่เตรียมไว้ใน บริษัท ดังนั้นพิซซ่าจึงเป็นสิ่งที่ทำให้ร้านนี้แตกต่างจากคู่แข่งอย่างแท้จริง Cybulski พูดว่า:
“ กลุ่มพิซซ่าที่ไม่เป็นทางการที่รวดเร็วนั้นหายไปจากที่ใด ๆ ไปจนดูเหมือนทุกหนทุกแห่งด้วยความเร็วหมุนรอบตัว และในขณะที่วงดนตรีเริ่มต้นเปิดตัวในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพิซซ่าเนเปิลส์คุณภาพสูงของเราคือสิ่งที่ทำให้เราแตกต่างจากที่เหลือทั้งหมด เราได้ดำเนินการขั้นตอนพิเศษนั้นเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพอยู่ที่นั่นและทำให้ประชาชนเป็นพิซซ่าที่ยิงเร็วอย่างแท้จริง 90 วินาทีแทนที่จะเป็นห้านาที”
วิธีการเริ่มต้นธุรกิจ
เพราะมีโอกาสพบ
Cybulski อธิบาย:
“ ฉันกำลังกล่าวสุนทรพจน์ต่อ“ คุณต้องการเปิดร้านพิชซ่าหรือไม่” ที่งาน Pizza Expo 2012 โจเซฟร้านอาหารที่ต้องการและสำเร็จการศึกษาล่าสุดจาก Culinary Institute of America ที่มีชื่อเสียงใน Napa Valley รัฐแคลิฟอร์เนียอยู่ในกลุ่มผู้ชมมองหามืออาชีพที่รู้ว่าพวกเขากำลังทำอะไรอยู่ เขามาถึงร้านพิซซ่าเล็ก ๆ ที่ฉันมีในเวลานั้นลองชิมพิซซ่าและพูดว่า 'คุณต้องเป็นพันธมิตรกับฉัน' ฉันพูดว่า 'ฉันยินดีที่จะทำเช่นนั้นถ้าคุณเต็มใจที่จะไปกับสิ่งนี้ หลังจากนั้นไม่นานเราทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อเปิดวิสัยทัศน์ของเราและ Persona Wood Fired Pizzeria เปิดประตูสำหรับการทำธุรกิจในซานตาบาร์บาร่าเมื่อวันที่ 16 กุมภาพันธ์ 2013”
ชนะที่ยิ่งใหญ่ที่สุด
การลงนามในข้อตกลงการพัฒนาแฟรนไชส์ขนาดใหญ่
ไม่นานหลังจากที่ทีมเปิดโอกาสแฟรนไชส์พวกเขาได้ลงนามในข้อตกลงการพัฒนากับแฟรนไชส์ที่จัดตั้งขึ้นเพื่อพัฒนาร้านพิซซ่าถึง 20 แห่งในเซาท์ฟลอริดา Cybulski พูดว่า:
“ ข้อตกลงดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นเครื่องหมายในการประกาศแฟรนไชส์ครั้งแรกของเราเท่านั้น แต่ยังได้ลงนามกับทหารผ่านศึก 30 ปีของอุตสาหกรรมแฟรนไชส์ที่เป็นเจ้าของและดำเนินงาน 20 SUBWAY และ Auntie Anne การดึงดูดแฟรนไชส์หลายหน่วยของความสามารถนี้ยืนยันสิ่งที่เรารู้มาตลอด - เรามีบางอย่างที่ใหญ่และพร้อมที่จะบินออกไป”
ความเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุด
เริ่มโปรแกรมแฟรนไชส์หลังจากเปิดเพียงร้านเดียว
หลายคนคิดว่าเป็นการดีที่สุดที่จะรอจนกว่าคุณจะมีร้านค้าหลายแห่งภายใต้เข็มขัดของคุณก่อนที่จะเปิดโอกาสให้แฟรนไชส์ แต่ Cybulski และ Baumel รู้ว่าพวกเขามีบางสิ่งที่พิเศษในมือของพวกเขา และโครงการแฟรนไชส์นั้นประสบความสำเร็จมาแล้ว Cybulski พูดว่า:
“ เราไม่คิดว่ามันจำเป็นต้องใช้ถนนยาวและลงทุน $ 5 ล้านในร้านค้าขององค์กรและรอสองปี ในความรู้สึกนี่คือรอยเท้า ความตื่นเต้นกำลังจะเกิดขึ้นในระยะสั้นในแนวคิดอื่น ๆ คุณได้เห็นบางส่วนตก แต่ไม่ใช่พวกเรา จากจุดเริ่มต้นเรารู้ว่าแนวคิดของเรากำลังจะได้รับความนิยมและเปลี่ยนวิธีที่ผู้คนคิดเกี่ยวกับพิซซ่า”
บทเรียน
ความรู้ทางธุรกิจก็มีความสำคัญเช่นกัน
ผู้ประกอบการทั้งสองมีความมั่นใจอย่างยิ่งกับธุรกิจอาหารของพวกเขา แต่ถ้าพวกเขาต้องทำมันอีกครั้ง Cybulski กล่าวว่าพวกเขาจะได้ร่วมมือกับซีอีโอที่มีประสบการณ์การขยายแฟรนไชส์:
“ สูตรและการดำเนินงานของเรานั้นยอดเยี่ยมดังนั้นสิ่งที่ขาดหายไปคือแผนปฏิบัติการโดยรวมที่จะช่วยขยายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น”
พวกเขาใช้เงินเพิ่มเป็น $ 100,000 อย่างไร
การตลาด
โดยเฉพาะพวกเขาต้องการจ้างผู้เชี่ยวชาญด้านโซเชียลมีเดียเต็มเวลาเพื่อกระจายคำเกี่ยวกับพิซซ่าของพวกเขา
รูป: Persona Wood Fired Pizzeria
5 ความคิดเห็น▼
